Food styling jako součást marketingu

Bc. Lenka Maršálková

Master's thesis

Food styling as part of marketing

Abstract:

Tato diplomová práce se zabývá food stylingem a jeho využitím v marketingu. Ve své práci si kladu za cíl zjistit účinek food stylingu a ověřit zdali má vliv na spotřebitele při rozhodování. V teoretické části své práce se budu věnovat popisu food stylingu, jeho významu pro marketing. V souvislosti s tím bude popsáno také fotografování, jeho úloha ve food stylingu, včetně technik fotografování. Dále bude popsána také metoda Eye Tracking, pomocí které bude v praktické části zjišťováno, jaký má food styling vliv na pozornost spotřebitele. V jedné kapitole budu zmiňovat i Expo 2015 v Miláně, kde jsem byla na stáži v marketingovém oddělení Českého pavilonu v rámci studijního programu Erasmus+ a kde jedním z ústředních témat byly potraviny. V praktické části se poté zaměřím na to, jak food styling působí na spotřebitele. Provedu experiment pomocí oční kamery, jehož výsledky podpořím ještě dotazníkovým šetřením, takto budu ověřovat účinek upraveného pokrmu dle pravidel food stylingu oproti neupravenému pokrmu.

Abstract:

This thesis deals with food styling an how to use it in marketing. My main goal in this work will be to determine the effect of food styling and verify its influence on consumer. In the theoretical part of my work I will describe food styling and signifikance of food styling for marketing. In connection with this, will be described also shooting and role in Food styling, including shooting techniques. It will also describes the method Eye trackingt by which the practical part will be found what has Food styling impact on the consumer's attention. In one chapter I will also mention Expo 2015 in Milan, where I Works as an intern in the marketing department in the Czech pavilion within the study program Erasmus + and where one of the central themes was food. In the practical part I will focus on how to operate a food styling influences the consumer. I will do experiments by using an eye camera, which will be verified by the effect of modified food according to the rules Food styling compared to untreated food.

Keywords

Food styling, consumer, costumer, eye tracking, food, jídlo, marketing, neuromarketing, oční kamera, spotřebitel, zákazník.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 4. 2016

Thesis defence

• Date of defence: 14. 6. 2016
• Supervisor: Ing. Pavel Rosenlacher
• Reader: doc. Ing. Anna Klosová, CSc.

University of Finance and Administration

Master programme / field:
Economics and Management / Marketing Communication