Vyhodnocení spokojenosti zákazníků vybraného minipivovaru

Nikola Slavíková

Bakalářská práce

Evaluation of Customer Satisfaction of a Selected Mini-brewery

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá problematikou spokojenosti zákazníků minipivovarů se zaměřením na minipivovar Na Čtyrce v Pelhřimově. Cílem bylo zjistit, zda jsou zákazníci minipivovarů spokojeni s jejich nabídkou, především s doplňkovými službami, co ovlivňuje jejich rozhodování při výběru restaurace či pivovaru a všechny tyto faktory byly zvlášť zkoumány na minipivovaru Na Čtyrce. V otázkách byla zohledněna i situace spojená s pandemií COVID-19 a jejími dopady na spotřebitelské chování konzumentů piva. Samotné dotazníkové šetření je zaměřené na spotřebitelské chování konzumentů piva, jejich preference, faktory ovlivňující výběr minipivovaru či restaurace a na souhrnné hodnocení minipivovaru Na Čtyrce z hlediska kvality služeb, chuti a cen nabízeného piva a celkové obchodní strategie. Z výsledků dotazníkového šetření, studia odborné literatury a vlastních poznatků je vytvořeno doporučení pro minipivovar Na Čtyrce na zlepšení své obchodní strategie. Mezi tato doporučení patří zlepšení nabídky piv a pokrmů, zavedení degustačních večerů a prohlídek pivovaru a zlepšení kvality obsluhy.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the issue of customer satisfaction of mini-breweries with a focus on mini-brewery Na Čtyrce in Pelhřimov. The aim was to identify whether the customers of mini-breweries are satisfied with their offer, with the quality of service especially with additional services which influences their decision when choosing a restaurant or brewery and all these factors were examined separately at the mini-brewery Na Čtyrce. The issues related to the COVID-19 pandemic and its effects on the customer behaviour of beer customers were also taken into report. The questionnaire survey itself focused on the customer behaviour of beer customers, their preferences, factors influencing the choice of mini-brewery or restaurant and the overall evaluation of the mini-brewery Na Čtyrce in terms of quality of services, taste and prices of offered beer and overall business strategy. Based on results of the questionnaire survey, study of literature and own knowledge were made recommendations for improving the business strategy in mini-brewery Na Čtyrce. These recommendations include improving the offer of beers and meals, introducing tasting evenings and a tour of the mini-brewery and improving the quality of service.

Klíčová slova

zákazník, minipivovar, spokojenost, obchodní strategie, kvalita, dotazník

Keywords

customer, mini-brewery, satisfaction, business strategy, quality, questionnaire

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 3. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Petra Šánová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika