Vliv kuchyňských úprav na obsah fenolických látek v miříku celeru (Apium graveolens) – Bc. Johana ŠIROKÁ
Bc. Johana ŠIROKÁ
Master's thesis
Vliv kuchyňských úprav na obsah fenolických látek v miříku celeru (Apium graveolens)
Influence of kitchen treatments on the content of phenolic substances in celery (Apium graveolens)
Abstract:
Fenolické látky byly zjišťovány v rostlině celeru miříku (Apium graveolens) u třech odrůd. Sledování fenolických látek probíhalo v čerstvém stavu rostliny, v rostlině, která prošla varem, ve výluhu z povaření a v usušené rostlině. V této diplomové práci jsou shrnuty výsledky, které byly naměřeny, metodika vztahující se k provedenému měření i popis pěstování těchto rostlin. Z výsledků vyplývá, že nejmenší …moreAbstract:
Phenolic substances were detected in the celery (Apium graveolens) in three species. Monitoring the phenolics were accomplished in the raw state of the plant, in the plant that was cooked, in the stock and in the dried state. In this master´s thesis are summarized results that were measured, methodology relating to the measurement as well as a description of cultivation of those plants. From the results …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2019
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Štěpánka Chmelová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
ŠIROKÁ, Johana. \textit{Vliv kuchyňských úprav na obsah fenolických látek v miříku celeru (Apium graveolens)}. Online. Master's thesis. České Budějovice: University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Education. 2019. Available from: https://theses.cz/id/hhnxd3/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
ŠIROKÁ, Johana. Vliv kuchyňských úprav na obsah fenolických látek v miříku celeru (Apium graveolens). Č. Budějovice, 2019. diplomová práce (Mgr.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Pedagogická fakulta
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Pedagogická fakultaUNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE
Faculty of EducationMaster programme / field:
Primary school teaching / Common module
Theses on a related topic
-
Fenolické látky v medicíně
Natálie POKLUDOVÁ -
Stanovení fenolických látek v pivu metodou HPLC
David Vaculík -
HPLC metoda pro terapeutické monitorování antipsychotik
Lenka Jindřichová -
Vývoj HPLC metody stanovení psychofarmak v suché krevní skvrně pro farmakokinetické profilování
Eva Krejčířová -
Vývoj/adaptace HPLC metody s fluorescenční detekcí pro stanovení alpelisibu v krevní plasmě pro výzkumné účely
Eva Krejčířová -
Vývoj/validace HPLC analytické metody pro stanovení mirtazapinu v biologické matrici
Monika Holubová -
Vývoj HPLC metody pro stanovení methylovaných derivátů argininu v plasmě
Sabina Sedlářová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights