Nové trendy v gastronomii a jejich zavádění do praxe ve veřejném stravování

DUBJEL, Ondřej

CS ENPrihlásiť sa Prihlásiť sa (EduID)

Theses hmrhjo

Nové trendy v gastronomii a jejich zavádění do praxe ve veřejném stravování – Ing. Ondřej DUBJEL

Zpět na vyhledávání

Ing. Ondřej DUBJEL

Bachelor's thesis

Nové trendy v gastronomii a jejich zavádění do praxe ve veřejném stravování

New trends in gastronomy and yours introduce to community feeding

Anotácia:

Cílem práce je stručný popis novodobých trendů v gastronomii a jejich možných alternativ pro skutečný provoz nejen z kulinárního hlediska. Práce je určena především pro vytvoření základní představy o možnostech využití moderních technologií vedoucích k usnadnění výrobníh procesů, šetrnějšímu zpracování potravin a tudíž i nových směrech v technologických úpravách, které poskytují ať už invididuálně …viac

Abstract:

The work objective is a brief description of modern trends in gastronomy and their possible alternatives for real working not only from the culinarily point of view. The work is primarily meant to create basic conception about possibilities of utilization of modern technologies which lead to make production process easier, considerate of food processing thus new trends in technological arrangements …viac

Kľúčové slová

Gastronomie moderní trend gastronomický koncept technologie

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 6. 2009

Identifikátor: 5227

Obhajoba závěrečné práce

Obhajoba proběhla 28. 6. 2007
Vedúci: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

DUBJEL, Ondřej. \textit{Nové trendy v gastronomii a jejich zavádění do praxe ve veřejném stravování}. Online. Bakalárska práca. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of Technology. 2009. Dostupné z: https://theses.cz/id/hmrhjo/.

@misc{DUBJEL2009thesis,
AUTHOR = "DUBJEL, Ondřej",
TITLE = "Nové trendy v gastronomii a jejich zavádění do praxe ve veřejném stravování [online]",
YEAR = "2009 [cit. 2024-07-14]",
TYPE = "Bakalárska práca",
SCHOOL = "Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of TechnologyZlín",
NOTE = "SUPERVISOR: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/hmrhjo/",
}

@misc{DUBJEL2009thesis,
AUTHOR = {DUBJEL, Ondřej},
TITLE = {Nové trendy v gastronomii a jejich zavádění do praxe ve veřejném stravování},
YEAR = {2009},
TYPE = {Bakalárska práca},
INSTITUTION = {Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of Technology},
LOCATION = {Zlín},
SUPERVISOR = {doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/hmrhjo/},
URL_DATE = {2024-07-14},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = DUBJEL
 | jméno = Ondřej
 | instituce = Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Faculty of Technology
 | titul = Nové trendy v gastronomii a jejich zavádění do praxe ve veřejném stravování
 | url = https://theses.cz/id/hmrhjo/
 | typ práce = Bakalárska práca
 | vedoucí = doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D.
 | rok = 2009
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-07-14
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Jak správně citovat práci

DUBJEL, Ondřej. Nové trendy v gastronomii a jejich zavádění do praxe ve veřejném stravování. Kroměříž, 2009. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci pouze na univerzitě až od 04. 06. 2009

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.

Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Bachelor programme / odbor:
Chemistry and food technologies / Chemistry and food technologies

Práce na příbuzné téma

Nové trendy v oblasti ubytovacích služeb se zaměřením na IT technologie z pohledu klienta
Veronika Bartíková
Trendy v kuchyňských technologiích
Michaela Koldinská
Trendy v kulinářských technologiích
Jiří Vaněček
Současné trendy v cukrářských technologiích a jejich uplatnění v dietách
Markéta Šmucrová
Trendy v kuchyňských technologiích
Hana Přívozníková