Rostliny obsahující biologicky aktivní látky a jejich využití v doplňcích stravy

Bc. Lucie Jakubcová

Bakalářská práce

Utilization of plants containing biologically active compounds for food supplements

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá rostlinami využívanými v lidovém léčitelství a v doplňcích stravy s pozitivními účinky na lidský organismus.První část je věnována vlivu volných radikálů a antioxidantů na lidský organismus a stručné charakteristice vybraných přírodních antioxidantů.Druhá část této práce je zaměřena na charakteristiku jednotlivých léčivých rostlin,hub a řas, jejichž výtažky se nejčastěji využívají v doplňcích stravy.

Abstract:

This thesis deals with plants used in folk medicine and food supplements with positive effects on the human organism. The first part is focused on the influence of free radicals and antioxidants in the human organism and brief characteristics of selected natural antioxidants. The second part of this thesis is focused on the characterization of medicinal plants,fungi and algae, whose extracts the most frequently used in food supplements.

Klíčová slova

antioxidanty, doplňky stravy, léčivé rostliny, léčivé jedlé houby, řasy

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 6. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 31. 8. 2011
• Vedoucí: Ing. Blanka Švecová, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin