Stanovení citlivosti probiotických bakterií na antimikrobiální látky

Martin Janák

Bakalářská práce

Susceptibility determination of probiotic bacteria to antimicrobials

Anotace:

Probiotické bakterie představují skupinu, která pozitivně ovlivňuje zdraví hostitele a napomáhá udržet rovnováhu střevní mikrobioty. Nejtypičtějším příkladem potraviny s probiotiky je jogurt obsahující bakterie mléčného kvašení. Bakalářská práce je zaměřena na testování citlivost probiotických bakterií, které jsou součástí střevní mikrobioty, na antibiotické látky. V teoretické části jsou detailně popsané probiotické mikroorganismy a jejich využití, se zvláštním zaměřením na rod Bifidobacterium, jeho zástupci byly testovány v praktické části. Dále jsou zde popsány antibiotické látky, jejich využití a také negativní dopad při jejich nadužívání. V praktické části byla testována citlivost 12 kmenů bifidobakterií a to přesněji- Bifidobacterium animalis subsp. lactis (6 kmenů), Bifidobacterium longum subsp. suis, Bifidobacterium animalis subsp. animalis (2 kmeny), Bifidobacterium canis, Bifidobacterium choerinum, Bifidobacterium radai, ve 3 opakováních. Testování probíhalo dle pravidel stanovených Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA) na 10 druhů antibiotik: ampicilin, vankomycin, gentamicin, kanamycin, streptomycin, erytromycin, klindamycin, quinupristin/dalfopristin, tetracykline, chloramfenikol. Pro kultivaci kultur byl použit WilkinsChalgren Anaerobe Agar s přídavkem sójového peptonu, cysteinu a tweenu. Kultivace probíhala za anaerobních podmínek při 37°C po dobu 48 hodin a poté byla změřena inhibiční zóna a vyhodnocena rezistenci bifidobakterií na dané antibiotikum. Z výsledků je patrné, že každý kmen bifidobakterií je jinak rezistentní k různým antimikrobiálním látkám

Abstract:

Probiotic bacteria represent a group that positively affects the host's health and helps maintain the balance of the intestinal microbiota. The most typical example of a probiotic food is yogurt containing lactic acid bacteria. The bachelor thesis is focused on the testing sensitivity of probiotic bacteria, which are parts of intestinal microbiota, to antibiotic substances. Probiotic microorganisms and their use are described in detail in the theoretical part, with special focus on the genus Bifidobacterium, is agents were tested in practical part. Furthermore, there are described antibiotic substances, their use and also the negative impact on their overuse. In the practical part was tested the sensitivity of 12 strains of bifidobacteria (Bifidobacterium animalis subsp. lactis (6 strains), Bifidobacterium longum subsp. suis, Bifidobacterium animalis subsp. animalis (2 strains), Bifidobacterium canis, Bifidobacterium choerinum, Bifidobacterium radai). The testing was according to the rules of the European Food Safety Authority (EFSA) with 10 types of antibiotic: ampicillin, vancomycin, gentamicin, kanamycin, streptomycin, erythromycin, clindamycin, quinupristin/dalfopristin, tetracycline, and chloramphenicol. Wilkins-Chalgren Anaerobe Agar with soybean peptone, cysteine and tween was used for cultivation of the bifidobacteria. Bacteria were incubated at 37°C for 48 hours under anaerobic conditions. After incubation was measured zone of inhibition which is in correlation of bifidobacterial resistance. The results show that each strain of bifidobacteria is otherwise resistant to various antimicrobial substances

Klíčová slova

antibiotika, mikrobiální látky, bifidobakterie, probiotikum, rezistence, inhibiční zóna

Keywords

bifidobacteria, probiotics, resistance, inhibition zone, antibiotics, microbial substances

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Šárka Musilová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Kvalita produkce