Ing. Lucie PIVOVARČÍKOVÁ

Master's thesis

Vliv typu uzávěru láhve na vybrané jakostní ukazatele vína

Influence of type bottle cap at choice qualitative indicators of wine
Anotácia:
Diplomová práce se zabývá vlivem typu uzávěru láhve na vybrané jakostní ukazatele vína. Analýze byly podrobeny dva druhy bílého vína a dva druhy vína červeného, jež byly zazátkovány vždy dvěma různými typy uzávěrů (přírodní korek a šroubovací uzávěr). Zkoumané vzorky byly sledovány pomocí mikrobiologické, fyzikální, chemické a senzo-rické analýzy. Získané výsledky byly vyhodnoceny vhodnými metodami …viac
Abstract:
This diploma thesis deals with influence of type bottle cap at choice qualitative indica-tors of wine. Two types of white and red wine that have been stoppered by two types of bottle cap (natural cork and screw cap) were researched. Researched wine samples were assesmented by microbiology, physical, chemical and sensory analysis. Acquired results were evaluationed by suitable methods.
 

Kľúčové slová

víno přírodní korek šroubovací uzávěr mikrobiologická analýza fyzikální a chemická analýza senzorická analýza
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 5. 2007
Identifikátor: 5204

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 13. 6. 2007

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

PIVOVARČÍKOVÁ, Lucie. Vliv typu uzávěru láhve na vybrané jakostní ukazatele vína. Zlín, 2007. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci pouze na univerzitě až od 31. 05. 2007

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=5204 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce