Korkové zátky versus TCA

Ivica Ištvanović

Bakalářská práce

cork versus TCA

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřená na korkové zátky versus TCA. Je zde popsán celý proces výroby korkové zátky, od její sklizně až po zátkování lahví. Ve věci nemoci korků TCA, je zde popsán způsob ošetření korku a příčiny přenosů TCA, které způsobí nepříjemnou pachuť ve víně a nemalé ztráty ekonomického hospodaření z důvodu neprodejnosti těchto vín.

Abstract:

The thesis is focused on the cork versus TCA . Here is described the whole process of production of corks , from her slimy to the bottle cap . In the case of illness cork TCA , there is described a method of treatment of cork and causes traffic TCA , which causes an unpleasant taste in wine and considerable economic loss or loss of unsaleable because these wines.

Klíčová slova

korek, TCA, zátka, víno, suroviny, zpracování, výroba

Keywords

cork, TCA, raw materials, wine, processing, manufacturing

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Kamil Prokeš, Ph.D.
• Oponent: Barbora Nádeníčková, Ing.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství