Alternativní potravinové řetězce - studie konceptu lokálních potravin

Pavlína Poklopová

Bakalářská práce

Alternative food networks - study on the concept of local food production

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá tématem alternativních potravinových sítí. V první části popisuje jejich vznik, důvod vzniku a postupný vývoj. Je zde zmapována dostupnost alternativních potravinových sítích v České republice, konkrétně pak lokálních potravin. V této kapitole jsou rozepsány konkrétní možnosti, kde lze sehnat lokální potraviny. Práce se následně zabývá lokálností, jejím významem, výhodami a nevýhodami. Na tuto část navazuje téma udržitelného rozvoje, který s AFN úzce souvisí, kde je popsána důležitost opatřeních, která jsou zavedena na podporu celkové udržitelnosti. V poslední části teoretické práce je porovnávána kvalita českých, zahraničních potravin a je zde rozebrána problematika dvojí kvality potravin. Praktická část zkoumá preference běžných spotřebitelů při výběru potravin. Obsahuje pohledy a názory spotřebitelů na kvalitu tuzemských a dovážených potravin. Je zde zjišťováno, zda pro českého spotřebitele znamená české – lepší. Také je zkoumáno, co si lidé představí pod pojmem lokální, a jaké kritéria musí splňovat potravina, aby se jí mohlo říkat lokální. V poslední části dotazovaní popisují, jakým způsobem posuzují, že je daná potravina kvalitní, a co je při jejich rozhodování při nakupování potravin nejdůležitější.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the topic of alternative food networks. The first part describes their origin, reason and gradual development. The availability of alternative food networks in the Czech Republic, specifically local foods, is mapped here. This chapter describes the specific options where you can get local food. The work then deals with locality, its importance, advantages and disadvantages. This section is followed by the topic of sustainable development, which is closely related to AFN, which describes the importance of measures that are put in place to promote overall sustainability. The last part of the theoretical work compares the quality of Czech and foreign food and discusses the issue of dual food quality. The practical part examines the preferences of ordinary consumers in choosing food. It contains the views and opinions of consumers on the quality of domestic and imported food. It is ascertained here whether it means Czech - better for the Czech consumer. It also examines what people think of as local and what criteria a food must meet in order to be called local. In the last part, the respondents describe how they assess that the food is good and what is most important when making decisions when buying food.

Klíčová slova

udržitelnost, marketing, AFN, kvalita, preference

Keywords

marketing, AFN, sustainability, quality, preference

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 3. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Hospodářská a kulturní studia