Efektivní řízení minipivovaru

Martin Pejsar

Master's thesis

Efficient management of a mini-brewery

Anotácia:

V rodině provozujeme již více než dva roky minipivovar. Cílem závěrečného projektu je seznámit se s důvody a vznikem společnosti, analyzovat model řízení minipivovarů obecně, analyzovat proces výroby a prodeje piva a navrhnout možnosti jeho zefektivnění a jisté optimalizace. Hlavní částí práce je tvorba analytických výstupů a reportingu dle dostupných dat, které pomůžou zefektivnit celkový výrobní a následný prodejní proces pivovaru. Cílem práce je rovněž prezentovat všechny relevantní zkušenosti s řízením malých organizací v daném segmentu trhu.

Abstract:

We have been running a mini-brewery in the family for more than two years. The aim of the final project is to get acquainted with the reasons and the origin of the company, to analyze the management model of mini-breweries in general, to analyze the process of production and sale of beer and to suggest possibilities for its streamlining and certain optimization. The main part of the work is the creation of analytical outputs and reporting according to available data, which will help streamline the overall production and subsequent sales process of the brewery. The aim of the work is also to present all relevant experience with the management of small organizations in a given market segment.

Kľúčové slová

Minipivovar, Report, Data, Proces výroby, Plánování, Prodejní kanály

Keywords

Sales channels, Forecasting, Data, Mini-brewery, Dashboard, Production process

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 12. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 12. 3. 2021
• Vedúci: Jan Pour
• Oponent: Mojmír Hampl

Vysoká škola ekonomická v Praze

Master programme:
Data & Analytics for Business Management