Nikola Čedíková

Bachelor's thesis

Celiaci jako zákaznický segment ve stravovacích zařízeních

Celiacs as a costumer segment in catering facilities
Abstract:
Tato bakalářská práce je zaměřena na zákaznický segment celiaků ve stravovacích zařízeních. Cílem práce bylo zjistit, jaká je situace ve veřejném stravování v České republice pro tento segment zákazníků. Bakalářská práce je rozdělena na část teoretickou a část praktickou. V teoretické části je přiblížena tématika stravovacích zařízení, charakterizovány vybrané etnické kuchyně a okrajově vysvětlena …more
Abstract:
This bachelor thesis focuses on customer segment of people with celiac disease in catering facilities. The aim was to find out, how is the situation in public catering for people with this disease. This thesis is divided into two parts – theoretical and practical. Theoretical part focuses on the topic of catering facilities, 7 selected ethnic cuisines are characterized, and celiac disease is marginally …more
 

Keywords

celiakie bezlepková nabídka v českých restauracích veřejné stravování pro celiaky

Keywords

public catering for celiacs gluten-free menu in Czech restaurants celiac disease
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 2. 2020
Identifier: https://vskp.vse.cz/eid/81815

Thesis defence

  • Date of defence: 19. 1. 2021
  • Supervisor: Blanka Bejdáková
  • Reader: Monika Hilšerová

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola ekonomická v Praze
https://vskp.vse.cz/eid/81815