Analýza trendů konzumace tradičních nápojů v ČR

Martina Barancová

Bakalářská práce

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá tradičními nápoji České republiky a jejich konzumací. Cílem práce je ověřit znalosti vybrané populační skupiny o moderních trendech v oblasti konzumace tradičních nápojů, ve vztahu ke zdraví, udržitelnosti zdraví a k civilizačním chorobám. K dosažení cíle práce slouží dotazníkové šetření, realizované napříč Českou republikou, elektronickou formou. Práce je rozdělena na dvě části, teoretickou a praktickou. Teoretická část práce pojednává o nápojích a jejich historii v České republice a popisuje tradiční české nápoje, v rozdělení na alkoholické a nealkoholické. Dále popisuje vybrané moderní trendy v nápojové gastronomii v ČR a ve světě a zaměřuje se na vztah nápojů k lidskému zdraví. Dotazníkového šetření se účastnilo 100 respondentů a z výsledků vyplynulo, že respondenti rádi konzumují spíše nealkoholické nápoje a zajímají se o zdravý životní styl. Z alkoholických nápojů mají nejraději víno a pivo a o moderní trendy nápojové gastronomie se příliš nezajímají. Dávají přednost spíše klasické úpravě nápojů.

Abstract:

The bachelor thesis deals with traditional drinks of the Czech Republic and their consumption. The aim of the thesis is to verify the knowledge of the selected population group on modern trends in the field of traditional beverages consumption, in relation to health, health sustainability and civilization diseases. To achieve the goal of the work is used a questionnaire survey, realized across the Czech Republic, in electronic form. The thesis is divided into two parts, theoretical and practical. The theoretical part discusses beverages and their history in the Czech Republic and describes traditional Czech beverages, divided into alcoholic and non-alcoholic. It also describes selected modern trends in beverage gastronomy in the Czech Republic and in the world and focuses on the relationship of beverages to human health. The questionnaire survey was attended by 100 respondents and the results showed that respondents like to consume rather soft drinks and they are interested in a healthy lifestyle. As for alcoholic beverages, they prefer wine and beer and they are not interested in modern trends in beverage gastronomy. They prefer the classic beverage design.

Klíčová slova

Alkohol, alkoholický, konzumace, nealkoholický, trendy, voda, zdraví, životní stylAlcohol, alcoholic, consumption, non-alcoholic, trends, water, health, lifestyle

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Archiv závěrečné práce je dostatečně naplněn.

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch