Řízená fermentace pomocí sledování produkce oxidu uhličitého – Dominik Osička
Dominik Osička
Bakalářská práce
Řízená fermentace pomocí sledování produkce oxidu uhličitého
Controlled fermentation by monitoring carbon dioxide
Anotace:
Tato bakalářská práce se zabývá problematikou řízené fermentace pomocí sledování oxidu uhličitého a senzorickým vyhodnocením tří vín, které měly různé podmínky fermentace.V literární části je přiblížena alkoholová fermentace a její produkty. Dále jsou v této části popsány biosenzory a senzory využívající se ve vinařství.V experimentální části se nachází stručný popis odrůdy Tramín červený. Dále následuje …víceAbstract:
The bachelor thesis is concerned with the problem of controlled fermentation by monitoring carbon dioxide and sensory evaluation of three wines. These wines had different fermentation conditions.The theoretical part of the thesis is about alcoholic fermentation and its products. These part of text also describes biosensors and sensors use in oenology.The practical part includes a description of the …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
- Oponent: Roman Pavlačka, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaBakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství
Práce na příbuzné téma
-
Senzory pro kontinuální monitorování krevní glykémie
Aneta Klabačková -
INTELIGENTNÍ SENZORY A JEJICH APLIKACE PRO MONITOROVÁNÍ RESPIRAČNÍCH POMĚRŮ
Wusu Sorie Nanday Kamara -
Mikro/nanomechanické senzory pro monitorování atmosférických škodlivin
Michal Dostál -
Optické vláknové senzory pro monitorování enzymatické aktivity
Denis Vasilev -
Textilní senzory pro snímání dechové frekvence
Dominik PANOŠ -
Tlakové senzory pro oblast zdravotnictví a home care aplikací
Jakub Sedláček -
Studie dlouhodobé stability senzoru glukózy pro kontinuální monitorování glykémie
Michaela Vokounová -
Softwarové senzory na bázi umělých neuronových sítí pro pokročilé monitorování bioprocesů
Monika Pešková
Název
Vložil
Vloženo
Práva