Zastoupení včelích produktů v nutrici dospělé populace v ČR

Bc. Jana ZÁHORKOVÁ

Bakalářská práce

Representation of bee products in the nutrition of adults in the Czech Republic

Anotace:

V současné době je v popředí zájmu lidí zdravá výživa a zdravý životní styl. Včelí produkty jsou jedním ze zdrojů zdravé výživy. V rámci zjišťování zastoupení včelích produktů v nutrici dospělé populace v České republice byla prostřednictvím dotazníku oslovena skupina 1086 osob s věkovým složením nad 18 let, žijících dlouhodobě v České republice. Bylo zjištěno, že mezi nejznámější včelí produkty v dospělé populaci patří med (99 %), druhým nejznámějším produktem je včelí vosk (93 %) a dále znalost ostatních produktů postupně klesá v řadě propolis (81 %), mateří kašička (77 %), pyl (59 %), včelí jed (45 %), včelí plod (22 %). Nejvyužívanějším včelím produktem je med. Jeho spotřeba činí 0,6 až 1 kg/osobu/rok, kdy jeho spotřeba stoupá u zájmových skupin obyvatel, např. u včelařů, na 1,5 ? 5 kg /osobu/rok a více. Nejčastějším využitím medu je jeho přímá konzumace, kdy je upřednostňována tekutá konzistence a typ medu - květový (nektarový) med.

Abstract:

Currently at the forefront of people's healthy eating and healthy lifestyle. Bee products are a source of healthy nutrition. In the framework of representation of bee products in the nutrition of adults in the Czech Republic was through a questionnaire addressed a group of 1,086 persons age structure over 18 years old, living permanently in the Czech Republic. It was found that the best known bee products in the adult population include honey (99 %), the second most famous product is the beeswax (93 %), and knowledge of other products gradually decreases in the number of propolis (81 %), royal jelly (77 %) pollen (59 %), bee venom (45 %), bee brood (22 %). The most common honey bee products. Its consumption is 0.6 to 1 kg / person / year, when its consumption rises in interest groups, such as the beekeepers to 1.5 - 5 kg / person / year and more. The most common use of honey is its direct consumption, which is the preferred liquid consistency and type of honey - blossom (nectar) honey.

Klíčová slova

výživa, včelí produkty, med, pyl, propolis, mateří kašička, včelí vosk, včelí jed, včelí plod

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 6. 2013

Zveřejnit od: 28. 6. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 26. 8. 2013
• Vedoucí: Mgr. Jan SCHUSTER, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Výchova ke zdraví