Stravování sester v pracovní době

Eva MACKOVÁ

Bachelor's thesis

Board Provided for Nursing and Taking Meals in Nurses during Work Time

Abstract:

Zdraví člověka je do značné míry ovlivněno výživou. K tomu, abychom dosáhli kvalitního života je potřeba, abychom dodržovali zásady zdravé výživy. Je to také cesta, jak se vyhnout komplikacím, které nesprávná a nevyvážená potrava může způsobit.Tato bakalářská práce se zabývá problematikou stravování sester v pracovní době. Hlavním cílem bylo zjistit, zda se sestry ve Fakultní nemocnici Ostrava stravují podle zásad zdravého stravování. Práce je rozdělena na část teoretickou a empirickou. Teoretická obsahuje odstavce o tom, co je to vlastně výživa, jaká by měla být racionální, nebo ? li rozumná strava, jaké jsou kvalitativní a kvantitativní složky potravy,a také jaké jsou zdravotní rizika nesprávné výživy (obezita, podvýživa). V části empirické je popsán průzkum, který proběhl ve Fakultní nemocnici Ostrava. Analýzou zjištěných dat jsme usoudily, že se sestry v pracovní době nestravují dle zásad zdravého stravování.

Abstract:

Nutrition influences health of people howsoever. We must keep principles of soundness of the nutrition in order to get a good life way. Its also way to avoid complication created of malnutrition and unevenly food. That bachelor study has been concerned with catering problems of nurses in working hours. Principal aim of the study will discover if nurses have been taking meal accordance with principles of the healthful catering in Teaching Hospital in Ostrava. That study is divided out to theoretic part and empirical part. Theoretic part contains: what is rational nutrition, what kind of quality and quantity index are in food and at the end risks of malnutrition. Empirical part contains research made in Teaching Hospital in Ostrava. The study analysis, that nurses do not take meals accordance with principles of the healthful catering in working hours.

Keywords

zdravá výživa, stravování, pracovní doba, sestra

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2009

Accessible from:: 22. 4. 2009

Thesis defence

• Date of defence: 1. 6. 2009
• Supervisor: Doc. PhDr. Yvetta Vrublová, Ph.D.

University of Ostrava

Faculty of Medicine

Bachelor programme / field:
Nursing / General Nurse