Podnikatelský plán restauračního minipivovaru v západních Čechách

Bc. Ondřej Kurák

Bakalářská práce

Business plan of restaurant microbrewery in West Bohemia

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá vytvořením podnikatelského plánu restauračního minipivovaru v Západních Čechách. Hlavním cílem této práce je podnikatelský plán minipivovaru v restauraci Na Gruntu. Dalším cílem této bakalářské práce je zjistit jestli bude minipivovar rentabilní a jaká je návratnost investice. Práce je členěna do tří částí. V teoreticko- metodologické části je popsána výroba a složení piva dále je pak definováno podnikání v Čr a náležitosti podnikatelského plánu. V analytické části je představena restaurace Na Gruntu, její historie a cíle. Dále je provedena analýza vnějšího prostředí pomocí PEST analýzy a Porterova modelu pěti sil. Následuje analýza spotřebitelů a dodavatelů. V závěru práce je zpracována marketingová strategie a finanční plán.

Abstract:

This Bachelor thesis deals with creating a bussines plan of restaurant microbrewery in West Bohemia. Main purpose of this thesis is to prepare a bussines plan of microbrewery in restaurant Na Gruntu. Second purpose of this thesis is to find out if the microbrewery will be profitable and if the investment will return back. The thesis is divided in to three parts. In the theoretical- methodological part is described beer production and its ingredients. Next is described bussines in Czech Republic. At the end of this part are described main sections of bussines plan. In the analytical part is introduced restaurant Na Gruntu and its history and goals. Then is described PEST analysis, Porter's five forces analysis. Next is made analysis of consumers and suppliers. At the end of this part is processed marketing strategy and financial plan.

Klíčová slova

Minipivovar, Podnikatelský plán, Západní Čechy, PEST analýza, Finanční plán, Výroba piva, Microbrewery, Bussines plan, PEST analysis, West Bohemia, Beer production

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 6. 2020
• Vedoucí: Ing. Martin Pop, Ph.D.
• Oponent: Ing. Karolina Macháčková

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Hotelnictví