Analýza výživových hodnot arménských jídel

Bc. Margarit Khudaverdyan

Bakalářská práce

Analysis of the nutrition values of the armenian dishes

Anotace:

Bakalářská práce se věnuje aktuálnímu a zajímavému tématu – analýze arménských jídel z hlediska výživových hodnot. Cílem bakalářské práce je zjištění nutričních hodnot vybraných arménských jídel a jejich analýza z hlediska doporučených nutričních hodnot pro zdravého člověka. Tato práce je založena na hypotézách. První hypotézou je domněnka, že arménská jídla jsou nezdravá a velmi kalorická, a tedy nemohou být doporučena pro lidi, kteří mají za cíl snížení své hmotnosti. Druhá hypotéza zní: v arménských jídlech lze jen obtížně hledat náhradu některých potravin podle originální receptury, protože toto jídlo by pak již nebylo originálním arménským jídlem.Třetí hypotéza je tato: na zjištění nutričních hodnot arménských jídel je možné použít dietní software Fitlinie.

Abstract:

Bachelor thesis deals with current and interesting topic - the analysis of Armenian dishes from the nutritional power. The aim of this thesis is to determine the nutritional values of selected Armenian meals and their analysis in terms of the recommended nutritional values for healthy people. This work is based on hypotheses. The first hypothesis is the assumption that the Armenian meals are unhealthy and very caloric, and thus can not be recommended for people who aim to reduce their weight. The second hypothesis: the Armenian foods can be difficult to find a replacement of certain foods according to the original recipe, this dish because it would no longer be the original Armenian jídlem.Třetí hypothesis is this: to determine the nutritional value Armenian dishes, it is possible to use diet software Fitlinie.

Klíčová slova

arménská jídla, potraviny, nutriční hodnoty, dieta, zdravá výživa, zdravá strava, kalorická hodnota, trojpoměr živin.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 6. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 6. 2016
• Vedoucí: Ing. Bc. Jan Chromý, Ph.D.
• Oponent: Ing. Stanislava Belešová, PhD.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví