Využití přípravků pro zlepšení nutriční hodnoty zrna u kukuřice

Bc. Aneta Pšeničková

Diplomová práce

The use of preparations to improve the nutritional value of corn grain

Anotace:

Kukuřice se řadí na třetí místo nejpěstovanějších obilnin světa. V dnešní době je považována za velice významnou potravinářskou, krmnou, průmyslovou a také energetickou plodinu pěstovanou na orné půdě s vysokým výnosovým potenciálem. V současnosti při pěstování kukuřice převažují dva užitkové směry, jedním z nich je kukuřice na zrno a druhým kukuřice na siláž. Kukuřice na zrno je považována za jednu z nejdůležitějších plodin, proto také dochází u osevních ploch k postupnému vzestupu. Tato diplomová práce se zabývá pěstováním kukuřice v systému ekologického zemědělství s využitím přípravků pro zlepšení nutriční hodnoty zrna. Diplomová práce byla rozdělena na dvě základní části, přičemž první část se týkala literární rešerše, která zahrnovala všechna úskalí pěstování kukuřice. Praktická část se týkala vlivu biologického přípravku Baskus na nutriční a energetickou hodnotu kukuřičného zrna. V rámci polního pokusu realizovaného na pozemcích Výzkumné stanice FAPPZ v Červeném Újezdě byly založeny čtyři varianty: kontrola bez ošetření, varianta ošetřená 1x Prosaro, varianta ošetřená 1x Baskus a varianta ošetřená 2x Baskus. Byla provedena chemická analýza na hlavní mikro a makro prvky a rozbor na nutriční hodnoty u zrna kukuřice. Ke statistickému vyhodnocení výsledků byl použit program Statistica 12, verze 12.1. Při analýze obsahu sušiny u jednotlivých variant bylo zjištěno, že obsah sušiny je vyšší u kukuřice ošetřené fungicidním přípravkem Prosaro v porovnání s kontrolní variantou. U ošetřených variant biologickým přípravkem Baskus byl účinek o něco slabší v porovnání s přípravkem Prosaro. Výsledky také poukazují na to, že aplikace přípravku Baskus ve dvou termínech nebyla z hlediska výnosu sušiny výhodnější než aplikace v jednom termínu. Další analýza se týkala nutričního složení kukuřičného zrna, kde byl zjišťován vliv přípravku Baskus. Z výsledků plyne, že obsah škrobu i vlákniny byl vyšší u kontrolní varianty. Těchto výsledků bylo nejspíš dosaženo, protože přípravek Baskus je určen zejména proti bakteriálním chorobám, nikoliv na zlepšení kvality rostlin. Dalším sledovaným parametrem bylo množství minerálních prvků v sušině zrna kukuřice. Celkově nebyl zaznamenán významný vliv přípravků na obsah minerálních prvků u jednotlivých variant. Zjištěné hodnoty diplomové práce vycházejí pouze z jednoletého pokusu, kdy účinnost přípravků mohla být ovlivněna specifickými půdními podmínkami, klimatickými podmínkami i maloparcelkovým způsobem pěstování. Pro dosažení objektivnějších výsledků by bylo vhodné pokus opakovat ve více letech a na více stanovištích. V případě přípravku Baskus by bylo nutné přistoupit k provedení dalších pokusů, aby došlo k lepšímu ověření účinnosti na nutriční a energetickou hodnotu kukuřičného zrna.

Abstract:

Maize is the third most cultivated cereal in the world. It is currently considered a very important food, feed, industrial and energy crop, grown on arable land with high yield potential. There are currently two primary methods of growing maize: grain maize and silage maize. Grain maize is considered one of the most important crops, which explains the gradual increase in the area sown. This thesis deals with the cultivation of maize in an organic farming system with the use of products to improve the nutritional value of the grain. The thesis was divided into two main parts. The first part consisted of a literature search covering all the pitfalls of maize cultivation. The practical part concerned the effect of the bacterial preparation of Baskus on the nutritional and energy value of maize grain. In a field experiment conducted on the land of the FAPPZ Research Station in Červený Újezd, four variants were established: a control without treatment, a treated variant 1x Prosaro, 1x Baskus treated variant, and 2x Baskus treated variant. Chemical analysis of the main micro- and macroelements and analysis of the nutritional values of maize grain were carried out. Statistica 12, version 12.1, was used for statistical evaluation of the results. When analyzing the dry matter content of each variant, it was found that the dry matter content was higher in maize treated with Prosaro fungicide compared to the control. This effect was slightly weaker for Baskus-treated variants compared to Prosaro. The results also show that the application of Baskus on two dates was not more advantageous in terms of dry matter yield than the application on one date. Another analysis concerned the nutritional composition of maize grain, where the effect of Baskus was investigated. The results show that both starch and fibre content were higher in the control. These results were probably achieved because Baskus is primarily designed to protect against bacterial diseases, not to improve plant quality. Another monitored parameter was the number of mineral elements in corn grain dry matter. Overall, there was no significant effect of the preparations on mineral element content for each variant. The values found in the thesis are based only on a one-year experiment where the effectiveness of the products could have been influenced by specific soil conditions, climatic conditions, and the small-plot cultivation method. It would be advisable to repeat the experiment for more years and in more places so we could obtain more objective results. In the case of Baskus, further trials would need to be done to verify the efficacy of the maize grain's nutritional and energy value.

Klíčová slova

biopesticid, produktivita, kvalita, obsah škrobu, půda, zrno

Keywords

soil, biopesticide, productivity, quality, starch content, grain

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Jaroslav Tomášek, Ph.D.
• Oponent: Jan Koukolíček, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Kvalita potravin a zpracování zemědělských produktů