Inovace laboratorni výuky chemie na SOŠ

Monika Geršlová

Bakalářská práce

Innovation of laboratory teaching of chemistry at secondary vocational school

Anotace:

Bakalářská práce je věnována problematice praktické výuky chemie na Střední průmyslové škole chemické v Brně.V teoretické části bakalářské práce je uvede-na platná legislativa a školní předpisy související s výukou, se zaměřením na laboratorní výuku. Uvádím i profil absolventa studijního oboru na konkrétní střední odborné škole. Dále se věnuji analytickým metodám, které se nejvíce používají k analýze potravin, přístrojovému vybavení laboratoři. Uvádím i některé problémy související se stavem životního prostředí a jeho vliv na zdraví naší populace. Rovněž zmiňuji i o důležitosti potravin v běžném životě člověka.V praktické části uvádím přehledy učebních plánů jiných středních odborných škol, které nabízí stejný studijní obor „Analýza potravin“, analyzuji jejich učební plány a plánované hodiny praktické výuky, jejich dostatečnost a potřebnost. Uvádím výsledky řízeného anonymního rozhovoru s 3 vyučujícími zájmových předmětů. Na základě analýzy učebních plánů, řízených rozhovorů a osobních zkušeností a poznatků navrhuji změny v zabezpečení praktické výuky ve sledovaném studijním programu.

Abstract:

The bachelor thesis deals with to the issue of practical chemistry teaching at the Secondary Technical School of Chemical in Brno.In the theoretical part of the bachelor thesis I present valid legislation and school regulations related to teaching, with a focus on laboratory teaching. I also menti-on the profile of a graduate of a field of study at a specific secondary vocational school. Furthermore, I deal with the analytical methods that are most used for food analysis, instrumentation laboratory. I also mention some problems related to the state of the environment and its impact on the health of our population. I also mention the importance of food in a person's normal life. In the practical part, I present overviews of the curricula of other secondary voca-tional schools, which offers the same study field "Food Analysis", I analyse their curricula and planned classes of practical instruction, their sufficiency and need. I'm presenting the results of a controlled anonymous interview with 3 teachers of special objects. Based on an analysis of curricula, guided conversations and personal experience and knowledge, I propose changes in the support of practical teaching in the mo-nitored study programme.

Klíčová slova

praktické vyučování, cizorodé látky, Analýza potravin, instrumentální metody, zákony

Keywords

laws, Food analysis, practical teaching, instrumental methods, foreign substances

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Pavel Pecina, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Institut celoživotního vzdělávání

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování a odborného výcviku