Využití online marketingu v gastronomických službách

Bc. Lucie Kondelíková

Master's thesis

The use of online marketing in gastronomic services

Abstract:

Cílem této diplomové práce je zhodnotit potenciál a aktuální stav využití online marketingu v gastronomických službách. Práce se zabývá analýzou nejefektivnějších nástrojů a aktivit online marketingu, které jsou vhodné pro gastronomická zařízení. Dále pojednává o tom, jaké nástroje restauratéři využívají a jak efektivně. V neposlední řadě se věnuje zhodnocení povědomí majitelů a manažerů gastronomických provozoven o dostupných online marketingových nástrojích a metodách. Tato diplomová práce je rozdělena do tří částí. Teoreticko-metodologická část se zaměřuje na základní pojmy spojené s tématem práce. Jedná se především o nástroje, metody a aktivity spojené s online marketingem, jako jsou webové stránky, internetová reklama, sociální sítě, mobilní marketing a Reputation Management. V analytické části je proveden výzkum pomocí metody sběru primárních dat, a to konkrétně pomocí dotazování. První část se zabývá částečně řízenými rozhovory se zástupci vybraných online marketingových společností. Druhá část je zaměřena na dotazníkové šetření, na jehož základě jsou vyhodnocována data, získaná prostřednictvím odpovědí majitelů či manažerů restaurací. Na základě těchto metod je zhodnocen aktuální stav a potenciál využití online marketingu v oblasti gastronomických služeb. Výsledkem výzkumu je zjištění, že v oblasti gastronomických služeb nejsou všechny online marketingové nástroje a aktivity plně využívány a existuje zde značný prostor pro zlepšení. Restauratéři jsou nejaktivnější na sociálních sítích, kam většina směřuje i placené kampaně. Závěrečná část se věnuje doporučením a návrhům, jak efektivněji lze tyto nástroje a metody využívat v rámci podnikání v gastronomických službách.

Abstract:

The aim of this Master’s Dissertation is to evaluate the potential and current state of use of online marketing in gastronomic services. The work deals with the analysis of the most effective tools and activities of online marketing, which are suitable for gastronomic facilities. It also discusses what tools restaurateurs use and how effectively. Last but not least, it assesses the awareness of owners and managers of gastronomic establishments about the available online marketing tools and methods. This Master’s Dissertation is divided into three parts. The Theoretical part focuses on the basic concepts associated with the topic of the work. These are mainly tools, methods and activities related to online marketing, such as websites, internet advertising, social networks, mobile marketing and Reputation Management. In the Analytical part, research is performed using the method of primary data collection, specifically through questioning. The first part deals with partially conducted interviews with representatives of selected online marketing companies. The second part is focused on a questionnaire survey, on the basis of which data obtained through the answers of restaurant owners or managers are evaluated. Based on these methods, the current state and potential use of online marketing in the field of gastronomic services is evaluated. The result of the research is the finding that not all online marketing tools and activities are fully used in the field of gastronomic services and there is considerable room for improvement. Restaurateurs are most active on social networks, where most even paid campaigns go. The last part deals with recommendations and suggestions on how more effectively these tools and methods can be used in business in gastronomic services.

Keywords

gastronomické služby, mobilní marketing, online marketing, restaurace, sociální sítě, webové stránky, gastronomic services, mobile marketing, restaurants, social networks, websites

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 4. 2020

Thesis defence

• Date of defence: 22. 6. 2020
• Supervisor: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Reader: Ing. Štěpán Chalupa

Institute of Hospitality Management in Prague

Master programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality and Spa Management