Průmyslové zabíjení zvířat z perspektivy pracovníků jatek

Bc. Magdaléna Zukalová

Master's thesis

Industrial Production of Animal Killing/ Perspective of Slaughterhouse Staff

Abstract:

Předložená diplomová práce se věnuje problematice institucionálního využívání mimolidských zvířat. Konkrétně se zabývá tzv. hospodářskými zvířaty a tomu, jak jsou nahlížena a to jednak soudobou společností a pak také aktéry, kteří tato mimolidská zvířata průmyslově zpracovávají, tedy lidmi pracujícími na jatkách. Práce je teoreticko-empirického charakteru. V teoretické rovině objasňuji mechanismy, které zajišťují celospolečenský souhlas s praktikami intenzivního zemědělství, za klíčový zde považuji koncept karnismu. V rámci současné živočišné produkce došlo k fyzickému a psychickému vytěsnění mimolidských tvorů ze života lidí a běžný spotřebitel je tak separován od procesu získávání produktů z těchto zdrojů. Lze proto hovořit o jistém druhu tolerovaného útlaku, který se ve společnosti institucionalizoval. V části empirické se pak soustředím na osoby, které jsou na rozdíl od běžných spotřebitelů aktu zabíjení zvířat přímo vystaveny. Kladu si otázku: jak se lidé, kteří pracují na jatkách, vyrovnávají s násilnou povahou svého zaměstnání? Na základě analýzy rozhovorů s respondenty jsem došla ke zjištění, že v důsledku resocializačních procesů, které probíhají v počátku působení člověka na jatkách, dochází ke znecitlivění a emocionální otupění. Ukázalo se, že zvířata jsou v očích porážečů silně objektivizována a dochází ke stírání jejich individualit (deindivizualizace). S těmito a dalšími procesy souvisí i silně rutinní charakter pracovních činností na jatkách a v masokombinátech a všudypřítomná instrumentální racionalita. Zásadní roli hraje také schvalování autoritami.

Abstract:

This thesis deals with the issue of institucional use of non-human animals. In particular it focus on farm animals and the way they are percieved by the contemporary society and by people working in the slaughterhouse – content of their everyday job is industrial processing of non-human animals. The thesis has theoretical-empirical character. First I explore the mechanism that support generely accepted practices of intensive animal farming. The concept of carnism is very important for explanation of the attitude of the society. There has been physical and psychological deisplacement of non-human creatures from people's lives and the consumer now is separated from the slaughter. We can talk about sort of tolerated oppresion that has been instituonalized in society. I focus on slaughterhouse workers in the empirical part. I'm asking how do they deal with violent nature of they job? Based on an analysis of interviews with respondents I came to the conclusion: workers are resocialized at the beginnig of the work in the slaughterhouse, which is connected to the emotional dullness. It turned out that animals are strongly objectivized. Also animals losing their individuality. These and other processes are related to the highly routine nature of work in slaughterhouses and ubiquitous instrumental racionality here. Autority approval is also very significant.

Keywords

druhová nadřazenost, hospodářská zvířata, jatka, karnismus, maso, carnism, farm animals, meat, slaughterhouse, speciesism

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 31. 5. 2017

Thesis defence

• Date of defence: 21. 6. 2017
• Supervisor: Mgr. Eva Šlesingerová, Ph.D.
• Reader: doc. PhDr. Kateřina Nedbálková, Ph.D.

Masaryk University

Faculty of Social Studies

Master programme / field:
Sociology / Sociology