Plýtvání potravinami na Mělnicku

Jana Matoušková, BBA

Diplomová práce

Food waste in Mělník region

Anotace:

Diplomová práce je zaměřena na zjištění a analýzu současné úrovně plýtvání potravinami v domácnostech v okrese Mělník. Podkladové údaje byly získané z dotazníkového šetření provedené u 500 domácností. Návratnost dotazníků byla 77,6 %. Šetření bylo zaměřené na chování domácností přinakupování, při spotřebě a při likvidaci nespotřebovaných potravin. V práci jsou formulovány a testovány jednotlivé hypotézy pomocí postupů z oblasti kvalitativních znaků. Významnými třídícími znaky byl počet členů v domácnosti, příjem domácnosti, typ obydlí a místo bydliště. Součástí práce je vlastní experiment uchovávání potravin. Na základě analytické části, studia odborné literatury a vlastních postřehů je uvedeno doporučení na snížení plýtvání a tvorby potravinového odpadu.

Abstract:

The thesis is focused on the discovery and analysis of current levels of food waste from households in the district of Mělník. The underlying data were obtained from questionnaires conducted among 500 households. Rate of return was 77.6%. The investigation was focused on the behavior of households when shopping, consumption and disposal of unused food. In this work there are formulated and tested individual hypotheses using techniques from the field of qualitative traits. Significant sorting features were the number of members in the household, household income, type of dwelling and place of residence. Part of the work is its own experiment of storing food. Based on the analytical part, the study literature and articles and my own observations are provided recommendations to reduce waste and the creation of food waste.

Klíčová slova

plýtvání potravinami, spotřeba potravin, domácnost

Keywords

food consumption, food waste, household

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 3. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Marie Prášilová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj