Tradície rodinného podnikania v hotelierstve a gastronómii v krajinách Vyšehradskej skupiny

Ing. Dominika Joppová

Diplomová práce

Tradition of family business in the hotel industry and gastronomy in the countries of the Visegrad Group

Abstract:

This thesis deals with family businesses, specifically hotels, in the countries of the Visegrad Group (V4). The aim of this research is to identify the history and tradition of family businesses in the hotel and gastronomy sectors within the V4 countries. In the theoretical part, the concepts of business and family business are defined. Afterwards, the types of family businesses are characterized and their business relations with foreign countries are compared. The next part defines the V4 and further elaborates on the family businesses in the individual V4 countries. The analytical part focuses on four specific family hotels, with each hotel representing a different V4 country. Through online interviews, the owners of selected hotels provide information about the process of establishing their own hotels; we also learn which family generation is currently running the hotel and many other interesting and important facts crucial to owners’ journey. The interview consists of eight questions, which were distributed to the four families. The answers for each question are then analyzed and followed by a comparative summary. Based on the obtained data, the advantages and disadvantages of family businesses are discussed and the SWOT analysis concerning the family hotels within the V4 is made. The research further elucidates the impact of the COVID-19 pandemic on tourism. Significant legislative barriers have been identified in the context of family business, as well as lacking support of the domestic family entrepreneurs from the state. Based on the collected data and results, recommendations for the support of tourism within the V4 countries are proposed. Lastly, separate recommendations are made for the selected hotels as for how to support the flow of domestic tourism.

Abstract:

Diplomová práca sa zaoberá rodinnými podnikmi (hotelmi) v krajinách Vyšehradskej skupiny. Cieľom tejto práce je identifikovať históriu a tradíciu rodinných podnikov v hotelierske a gastronómii v krajinách V4. V teoretickej časti sa stretávame s pojmom podnik, rodinný podnik a rodinné podnikanie. Zoznamujeme sa s danou problematikou, charakterizujeme typy rodinných podnikov a porovnávame ich obchodný styk so zahraničím. Ďalšou fázou je vysvetlenie pojmu Vyšehradskej skupiny a podrobnejšie opísané rodinné podniky v jednotlivých krajinách V4. V analytickej časti sú oslovené a vybrané štyri rodinné hotely zastupujúce každú krajinu z V4. Pomocou „online“ rozhovorov sa dozvedáme od majiteľov vybraných hotelov, aká bola ich cesta k hotelu, v poradí ktorou generáciou je hotel vedený a mnoho iných zaujímavosti a dôležitých faktov potrebných k naplneniu cieľa. Rozhovor tvorí osem otázok položených rovnako všetkým štyrom rodinám a odpovede sú zoradené podľa otázok a následne zosumarizované porovnaním. Na základe získaných dát sú opísané výhody a nevýhody rodinných podnikov, taktiež je uskutočnená SWOT analýza týkajúca sa rodinných hotelov v rámci V4 a dopad úradujúcej pandémie COVID-19 na cestovný ruch. Zistené sú značné legislatívne bariéry v rámci definície rodinného podnikania a nezáujem štátov o podporu domácich rodinných podnikateľov. Na základe zozbieraných dát a výsledkov sú stanovené odporúčania a návrhy na podporu cestovného ruchu v rámci zoskupenia štátov V4 a samostatné návrhy pre vybrané hotely na podporu domáceho cestovného ruchu.

Klíčová slova

História, Hotel, Podnik, Rodina, Tradície, V4 Business, Family, History, Traditions, V4

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 9. 2020
• Vedoucí: Ing. Petr Studnička, PhD.
• Oponent: doc. Ing. Ivo Straka, CSc.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Management hotelnictví a lázeňství