Pivo jako podnikatelský záměr

Michaela Vostrá

Bachelor's thesis

The selling of beer as a business plan

Abstract:

První část bakalářská práce je zaměřena na teoretické vymezení pojmů pivo, jeho výroba, označování, specifikace pivního trhu v ČR. Dále popisuje co je to podnikatelský plán, zásady při jeho zpracován a jeho strukturu. Druhá praktická část je zaměřena na vytvoření podnikatelského plánu pro hospodu U Vystřelenýho oka. Při zpracování jsou využity analýzy vnějšího i vnitřního okolí podniku, je zde zpracován marketingový plán i finanční analýza. Na základě informací z použitých analýz bychom měli dostat odpověď na otázku, zda by změna struktury nabízených piv mohla podniku zvýšit zisk.

Abstract:

The first part of the thesis is focused on the theoretical notion of beer and it´s production, labeling, specification of the beer market in the Czech Republic. It also describes what a business plan, principles for it´s processing and it´s structure. The second part is focused on creating a business plan for the pub U Vystřelenýho oka. When processing are used analysis of external and internal environment of the company, the elaborated marketing plan and financial analysis. Based on information from the assays used, we should get the answer to the question of whether the change in the structure of beers offered by the company can increase profits.

Keywords

Minipivovary, PEST, pivo, podnikatelský plán, Porterův model pěti konkurenčních sil, SWOT Beer, business plan, microbreweries, Porter´s five forces model, SWOT

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 12. 6. 2015

Thesis defence

• Date of defence: 2. 9. 2015
• Supervisor: Ing. Věra Levičková, Ph.D.
• Reader: Ing. Helena Buřičová

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management