Úloha a místo restauračních malých pivovarů v Plzeňském kraji

František Tykal

Diplomová práce

The role and the position of microbreweries in restaurants in Plzeň region

Anotace:

Cílem této práce je analýza úlohy a místa malých restauračních pivovarů včetně jejich hostinců ve společnosti, kde jsou součástí běžného života místních obyvatel a jako předmětu pivní turistiky jako specifické formy cestovního ruchu a s ní související hodnocení jejich nabídky jako cíle zájmu jejími vyznavači. V práci je popisován způsob dotazníkového šetření mezi návštěvníky pivovarských hostinců rozdělených podle příslušnosti k jedné či druhé motivační skupině nebo jsou dotazováni jako zástupci obou těchto skupin návštěvníků. Dotazníkové šetření mezi provozovateli sledovaných pivovarů je doplněno anylýzou nabídky služeb pivovarů na svých webových stránkách. Následně jsou výsledky šetření analyzovány, rozebrána fakta, z nich vyplývající. Výsledky šetření jsou dále využity k návrhu opatření zlepšujících kvalitu a rozšiřujících nabídku aktivt pivní turitiky u zkoumaných pivovarů. V závěru práce jsou pak shrnuty výsledky šetření ve vazbě na stanovené hypotézy práce, kdy je v obou sledovaných rovinách konstatován pozitivní přínos malých restauračních pivovarů. Dále je uveden návrh konkrétních kroků vedoucích ke zlepšení kvality a rozmanitosti služeb v oblasti aktivit pivní turistiky.

Abstract:

The aim of this work is to analyze the role and place of small breweries, including their inns in a society where they are part of everyday life for local residents and as the subject of beer tourism as a specific form of tourism and the related evaluation of their tender as targets of interest by its followers. This work describes a method of questionnaire survey among visitors to the brewery pubs distributed under the jurisdiction of one or the other motivational group or who are interviewed as representatives of these two groups of visitors. The questionnaire survey among operators monitored breweries is complemented by analysis has service offerings breweries on its website. Following are the results of the investigation analyzed, discussed facts arising from them. The survey results are also used to draft measures to improve the quality and range expansion Aktivt beer turitiky the examined breweries. In conclusion, I summarize the results of the investigation in relation to the hypotheses of work, which is in both planes assessed as positive contribution of small breweries. The following is a proposal for concrete steps to improve the quality and diversity of services in tourism activities beer.

Klíčová slova

minipivovary, pivovary, pivo, regionální gastronomie, turistické cíle, pivní turistika, regionální rozvoj, Plzeňský kraj, malé restaurační pivovary, mikropivovary

Keywords

microbrewery, minibrewery, brewery, beer, regional gastronomy, tourist attractions, beer tourism, rural progress, Plzeň region, small restaurant brewery

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 11. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. PhDr. Michal Lošťák, Ph.D.
• Oponent: Martina Chalupová, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj