Etická výchova pro žáky gastronomických oborů

Petr KOROUS

Bachelor's thesis

Etic education for students of gastronomic branches

Abstract:

Tato bakalářská práce je věnována etické výchově studentů gastronomických oborů, problematice přizpůsobivosti mládeže, znalosti společenských mravů. Cílem je najít vhodné metody tak, aby bylo možno studenty vychovávat v dobré odborníky a občany. Práce je rozdělena do dvou celků. První část pojednává o etice. Jsou zde vysvětleny základní pojmy z filozofického a psychologického hlediska. Následuje pohled na etiku z hlediska gastronomie. Součástí práce je pedagogický průzkum, který probíhal na Soukromé třinecké obchodní akademii a hotelové škole v Třinci. Průzkum se zabývá pohledem mladých lidí na etiku a hodnotový žebříček. Práce se rovněž zabývá metodami, jak zvyšovat úroveň etického chování mezi mladými lidmi.

Abstract:

My Bachelor Project deals with ethical education of students in gastronomy, with questions of student´s adaptability and knowledge of social phenomenon. The aim of this project is to find the suitable method of education for students to be good Professional and also good Citizen. The project is dividend into two parts. The first part is about the ethics. The basic terms from the philosophical and psychological view are explained in this part and the elevation on ethics from the view of gastronomy is following. The part of this project i salso the pedagogice survey that was done in the Private Třinec Business Academy and Hotel school in Třinec. The survey deals with interests of young people in ethics and thein value ladder. My project also deals with methods how to increase the level of ethical behavior among young people.

Keywords

Klíčová slova, Etika, společenské chování, morálka, norma, hodnoty, city, společenský takt, mravní postoje, komunikace, etiketa, estetika.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 4. 2010

Accessible from:: 9. 4. 2010

Thesis defence

• Date of defence: 24. 5. 2010
• Supervisor: PaedDr. Hana Vaňková, CSc.

University of Ostrava

Pedagogical Faculty

Bachelor programme / field:
Specialization - Pedagogy / Teaching Specialist Subjects - Trade and Services