Ruská kuchyně jako součást ruské kultury

Bc. Eliška Pospíšilová

Bakalářská práce

Russian Cuisine as Part of Russian Culture

Anotace:

Tato bakalářská práce se věnuje ruské kuchyni z hlediska jejího historického a kulturního vývoje. Teoretická část je dělena do kapitol a podkapitol, které se zabývají kulturou, historií ruské kuchyně, vybranými svátky, tradicemi, jídly a nápoji. Závěr teoretické části pojednává o gastronomickém cestovním ruchu. Praktickou část tvoří dotazník, který se skládá z otázek, zjišťujících stravovací návyky ruských, běloruských, kazašských a také ukrajinských respondentů. Otázky také zjišťují znalosti českých respondentů o ruské kuchyni a jejich vztah ke gastronomickému cestovnímu ruchu.

Abstract:

This thesis is concerned with Russian cuisine in terms of its historical and cultural development. Thesis is divided into theoretical part dealing with culture, history, Russian cuisine and selected holidays, traditions, food and beverages. The end of this part deals with gastronomic tourism. The practical part contains a questionnaire. Results introduces into eating habits of Russian, Belarusian, Kazakh and Ukrainian respondents. Questionnaire results also introduces into Czech knowledge of Russian cuisine and Czech relation to gastronomic tourism.

Klíčová slova

Rusko, Russia, Kuchyně, Cuisine, Kultura, Culture, Historie, History, Jídlo, Food

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 12. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 25. 1. 2016
• Vedoucí: Mgr. Anastasia Sokolova, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Olga Berger

Masarykova univerzita

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Filologie / Ruština se zaměřením na oblast firemní praxe, služeb a cestovního ruchu