Technologické a procesní inovace v logistických procesech ve velkoobchodu s potravinami

Bc. Václav Bulíř

Master's thesis

Technological and process innovations in logistics processes in food wholesaling

Abstract:

Diplomová práce zkoumá možnosti technologických a procesních inovací ve velkoobchodu s potravinami. V teoretické části jsou popsány možnosti technologických a procesních inovacích, které mohou být aplikovány. Dále je v teoretické části blíže popsána zvolená výzkumná metoda – VSM analýza. V praktické části je představena společnost. Vypracována analýza současného stavu, a to včetně představení struktury zboží a zobrazení současného skladového areálu. Dále je vypracována VSM analýza současného stavu, zhodnocení a návrh budoucího stavu, a to včetně navrhovaných opatření pro zvýšení efektivity.

Abstract:

The diploma thesis examines the possibilities of technological and process innovations in food wholesaling. The theoretical part describes the possibilities of technological and process innovations that can be applied. Furthermore, the theoretical part describes in more detail the chosen research method - VSM analysis. In the practical part the company is introduced. An analysis of the current situation is developed, including an introduction of the structure of goods and a view of the current warehouse area. Furthermore, a VSM analysis of the current state, an evaluation and a proposal for the future state is developed, including proposed measures to increase efficiency.

Keywords

Technologické inovace, Procesní inovace, VSM, Eliminace plýtvání

Keywords

Process innovation, VSM, Elimination of waste, Technological innovation

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 1. 2. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 17. 2. 2023
• Supervisor: Ing. David Holman, Ph.D.
• Reader: Tomáš Malčic, Ph.D.

ŠKODA AUTO a.s.

ŠKODA AUTO VYSOKÁ ŠKOLA o.p.s.

Master programme / specializace:
Ekonomika a management / International Supply Chain Management