Španělská gastronomie

Zuzana Jenčíková

Bachelor's thesis

The spanish Gastronomy

Anotácia:

Tématem této práce je zmapovat, v jaké míře je rozšířená španělské kuchyně v České republice a jak velká je její poptávka. Teoretická část práce je zaměřena na specifika dané gastronomie a její teritoriální rozčlenění. Dále jsou objasněny zásady při přípravě tradičních španělských pokrmů, význam a principy této kuchyně v konkrétní lokalitě. Analytická část práce se věnuje přehledu restaurací španělského typu a gastronomickým událostem a akcím konaným na území České republiky. Dále se práce v této části věnuje dovozcům a distributorům tradičních španělských produktů a potravin do České republiky. V návrhové části jsou shrnuty veškeré získané poznatky z obou částí práce, osobní zjištění a doporučení.

Abstract:

The theme of this work is to explore the extent to which Spanish cuisine is widespread in the Czech Republic and how big is the demand. The theoretical part is focused on the specifics of gastronomy and its territorial division. Further clarifying the principle in preparing traditional Spanish dishes, importance and principles of this cuisine in a particular location. The analytical part is devoted to an overview of Spanish-type restaurants and gastronomic events and events held in the Czech Republic. Further work in this section deals with importers and distributors of products and traditional Spanish food in Czech Republic. In the design section summarizes all the knowledge gained from both parts of the work, personal findings and recommendations

Kľúčové slová

španělská kuchyně, španělský pokrm, specifika, restaurace, zákazník, Spanish cuisine, Spanish food, specifics, restaurant, customer

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2013
• Vedúci: Ing. Blanka Zimáková
• Oponent: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / odbor:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management