Včelí produkty a jejich uplatnění ve výživě člověka

Zdenka Bendová

Bachelor's thesis

Bee products and their application in human nutrition

Abstract:

Bakalářská práce představuje jednotlivé včelí produkty, popisuje jejich obsahové látky, léčebný a výživový účinek na lidský organismus. Dále se zabývá využitím a zpracováním včelích produktů především v potravinářství, ale i jejich využití ve farmacii, apiterapii a kosmetice. Tato práce také přináší poznatky, které byly získány ve včelařské praxi a ve výzkumech. Dále se snaží poukázat na důležitost použití včelích produktů ve výživě člověka v moderní době, a to nejen proto, že se staly módním trendem, ale protože prošly mnohaletým vývojem a jsou pro lidstvo důležité.

Abstract:

The bachelor's thesis presents individual bee products, describes their ingredients, therapeutic and nutritional effects on the human organism. It also deals with the use and processing of bee products mainly in the food industry, but also their use in pharmacy, apitherapy and cosmetics. This work also brings knowledge gained in beekeeping practice and research. Furthermore, he tries to point out the importance of using bee products in human nutrition in modern times, not only because they have become a fashion trend, but because they have undergone many years of development and are important for humanity.

Keywords

včelí produkty, med, pyl, propolis, mateří kašička, včelí vosk, včelí jed

Keywords

bee products, honey, pollen, propolis, royal jelly, wax, bee venom

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 5. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 10. 6. 2024
• Supervisor: Ing. Jana Simonová, Ph.D.
• Reader: Kamila Stýskalíková, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme:
Food Technology