Včelí produkty a jejich uplatnění ve výživě člověka

Zdenka Bendová

Bakalářská práce

Bee products and their application in human nutrition

Anotace:

Bakalářská práce představuje jednotlivé včelí produkty, popisuje jejich obsahové látky, léčebný a výživový účinek na lidský organismus. Dále se zabývá využitím a zpracováním včelích produktů především v potravinářství, ale i jejich využití ve farmacii, apiterapii a kosmetice. Tato práce také přináší poznatky, které byly získány ve včelařské praxi a ve výzkumech. Dále se snaží poukázat na důležitost použití včelích produktů ve výživě člověka v moderní době, a to nejen proto, že se staly módním trendem, ale protože prošly mnohaletým vývojem a jsou pro lidstvo důležité.

Abstract:

The bachelor's thesis presents individual bee products, describes their ingredients, therapeutic and nutritional effects on the human organism. It also deals with the use and processing of bee products mainly in the food industry, but also their use in pharmacy, apitherapy and cosmetics. This work also brings knowledge gained in beekeeping practice and research. Furthermore, he tries to point out the importance of using bee products in human nutrition in modern times, not only because they have become a fashion trend, but because they have undergone many years of development and are important for humanity.

Klíčová slova

včelí produkty, med, pyl, propolis, mateří kašička, včelí vosk, včelí jed

Keywords

bee products, honey, pollen, propolis, royal jelly, wax, bee venom

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 10. 6. 2024
• Vedoucí: Ing. Jana Simonová, Ph.D.
• Oponent: Kamila Stýskalíková, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Technologie potravin