Implementace Modelu excelence EFQM ve společnosti HK Catering

Bc. Michal Veselý

Diplomová práce

Implementation of the EFQM Excellence Model in HK Catering company

Anotace:

Cílem diplomové práce je poskytnout společnosti HK Catering zpětnou vazbu a informace o výkonnosti a kvalitě zavedených přístupů a procesů, které firma používá k plnění stanovených cílů. K hodnocení výkonu podniku je použit Model Excelence EFQM.Část literární rešerše se zabývá problematikou podnikového sebehodnocení, dále popisuje hodnotící rámec Model Excelence EFQM a metodu RADAR.V úvodu praktické části je firma HK Catering představena a je popsána její současná situace. Dále je, proveden sběr dat pro každé hodnocené kritérium a pomocí metody RADAR jsou data následně vyhodnocena pro dané kritérium. Následně jsou výsledky interpretovány a jsou doporučeny změny a nástroje pro zlepšení výkonu organizace. V závěru praktické části je pro-vedeno ekonomické zhodnocení implementace rámce.V závěru práce je práce rekapitulována. Výsledek hodnocení, spolu s doporučením způsobu implementace a návrhem úprav konkrétních přístupů a procesů je potom shrnut.

Abstract:

The main objective of this thesis is to provide feedback and information to company HK Ca-tering about the quality of the established policies and processes used by the company to meet the set targets. The EFQM Excellence Model is used to evaluate the framework criteria.Part of the literature review describes company evaluation problematics, the evaluation framework EFQM Excellence Model and a RADAR method.At the beginning of the practical part, company HK Catering introduced and the current situa-tion is described. Next, research is done for each evaluated criteria and using RADAR meth-od criteria are evaluated. Results are interpreted and tools are recommended to enhance com-pany performance. At the end of the practical part, the economical requirements for the evalu-ation is calculated.In conclusion, the thesis is recapitulated. The result, along with an implementation recommen-dation and proposal of modifications of specific approaches and processes, is summarized.

Klíčová slova

TQM, Model Excelence EFQM, EFQM model, RADAR, řízení kvality, zlepšování kvality, sebehodnocení

Keywords

TQM, EFQM Excellence Model, EFQM model, RADAR, quality control, quality improvement, self-assessment

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 3. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Zdeněk Aleš, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Technická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zemědělská specializace / Obchod a podnikání s technikou