Charakteristiky svalových vláken u čistokrevných plemen prasat – Bc. Michaela Myšková
Bc. Michaela Myšková
Diplomová práce
Charakteristiky svalových vláken u čistokrevných plemen prasat
Muscle fiber characteristics in purebred pig breeds
Anotace:
Vepřové maso je dle údajů ČSÚ o spotřebě potravin nejvíce konzumovaným druhem masa v České republice. Z tohoto důvodu je důležité se zabývat nejen aktuálně diskutovanou problematikou ekonomiky chovu a welfare, ale také kvalitou masa. Jedním z faktorů, který kvalitu masa ovlivňuje jsou histochemické charakteristiky svalových vláken. Vlastnosti svalových vláken mohou být ovlivňovány mnoha faktory, mezi …víceAbstract:
Pork is the most consumed type of meat in the Czech Republic, according to data provided by the Czech Statistical Office on food consumption. For this reason, it is important to address not only the currently discussed issue of the economics of breeding and welfare, but also the quality of meat. One of the factors influencing meat quality is the histochemical characteristics of muscle fibres. The characteristics …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 4. 2022
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Monika Okrouhlá, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
MYŠKOVÁ, Michaela. \textit{Charakteristiky svalových vláken u~čistokrevných plemen prasat}. Online. Diplomová práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2022. Dostupné z: https://theses.cz/id/nxv0et/.
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůČeská zemědělská univerzita v Praze
Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůMagisterský studijní program:
Výživa a potraviny
Práce na příbuzné téma
-
New view on the age-specificity of pig Cryptosporidium by species-specific primers for distinguishing Cryptosporidium suis and Cryptosporidium pig genotype II
Martina JENÍKOVÁ -
Kulturní historie prasete domácího
Zuzana Muzikářová -
Studium interakce hostitel - patogen na modelu prase - salmonela
Kamila Kýrová
Název
Vložil
Vloženo
Práva