Země původu potravin jako značka kvality

David VOLKE

Bachelor's thesis

Food country of origin as label of quality

Abstract:

Práce se zabývá jednak důležitostí informace původu potravin při nákupním rozhodování zákazníků dvou obchodních řetězců Kaufland a Lidl v Ústeckém kraji u čtyř vybraných druhů potravin a jednak, zda lze některou ze zvolených zemí původu (Česká republika, Polsko, Německo) považovat za symbol kvality. Ke sběru dat bylo použito dotazníkového šetření. Otázky byly rozděleny do tří okruhů. První okruh byl zaměřen na charakteristiky respondenta, druhý okruh byl zaměřen na nákup vybraných druhů potravin a třetí část pak na chování během nákupu. Základní statistické metody využity k ověření statistických závislostí byly primárně Mann-Whitneyho test a Kruskal-Wallisův test. K ověření rozdílů např. u vnímání rozdílů jednotlivých zemí původu z pohledu kvality bylo využito Friedmanova testu a Wilcoxonova párového testu. Výsledky práce prokázaly, že informace o zemi původu není pro zákazníky Kauflandu a Lidlu v Ústeckém kraji velmi důležitým faktorem při rozhodování nákupu potravin, přesto téměř 2/3 zákazníků Kauflandu a Lidlu sleduje původ potravin, které nakupují. Závěry ohledně zemí původu, ukázaly, že lze Německo a Českou republiku považovat za symbol kvalitních potravin, Polsko nikoli.

Abstract:

Aim of this paper is to analyse the impact of Country of Origin factor on shopping behaviour of costumers of two retail shops Kaufland and Lidl in the Ústí region about four types of food and also analyse if any of chosen Countries of Origin (Czech Republic, Poland, and Germany) can be considered as symbol of quality. For data collection survey was conducted. Questions were divided to three parts. Part I was about characteristics of respondents, the Part II focused on the process of buying selected types of food and Part III was focused on shopping behaviour. Statistics method used to analyse statistical dependence were Mann-Whitney and Kruskal-Wallis tests. For analyse of variance among countries of origin as label of quality the Friedman and Wilcoxons tests were used. Results of this paper shown, that Country of Origin is not key factor influencing shopping behaviour among customers of Kaufland and Lidl in Ústí region even though almost 2/3 of customers pay attention to country of origin of food they buy. The other conclusion of this paper is that Germany and Czech Republic is possible to consider as symbol of quality of food but Poland cannot be consider as symbol of quality of food.

Keywords

Země původu, kvalita potravin, dvojí kvalita potravin, preference spotřebitele

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 5. 2020

Accessible from:: 31. 12. 2999

Thesis defence

• Supervisor: RNDr. Marta Žambochová, Ph.D.

JAN EVANGELISTA PURKYNĚ UNIVERSITY IN ÚSTÍ NAD LABEM

Faculty of Social and Economic Studies

Bachelor programme / field:
Economics and Management / Economics and Management