Analýza skladby gastronomického odpadu ve vybraných provozovnách Brna a okolí a zhodnocení možnosti využití pro výrobu bioplynu

Elizaveta Kuznetcova

Bakalářská práce

Analysis of gastronomical waste composition in chosen Brno service establishments and possibilities of its usage in biogas production

Anotace:

Teoretická část obsahuje analýzu oblasti gastronomického odpadu ve dvou státech s rozdílnými etnografickými, socioekonomickými i legislativními parametry. Práce zjišťuje pozitivní i negativní aspekty, přednosti i nedostatky ve zpracování tohoto typu odpadu v obou státech, tedy v České republice a v Ruské federaci. Nakonec práce ukazuje některé alternativní moznosti využiti daného druhu odpadu a vysvětluje proces výroby bioplynu, jako jednoho z nejefektivnějších způsobů likvidace.

Abstract:

The theoretical part contains an analysis of the area of gastronomic waste in two countries with different ethnographic, socioeconomic and legislative parameters. The thesis identifies positive and negative aspects, advantages and disadvantages in the processing of this type of waste in both states, i.e. in the Czech Republic and the Russian Federation. Finally, the thesis shows some alternative possibilities of using this type of waste and explains the process of bio gas manufacturing, as one of the most efficient ways of disposal.

Klíčová slova

legislativa odpadového hospodářství, gastronomický odpad, bioplyn

Keywords

gastronomical waste, waste management legislation, biogas

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Milan Geršl, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělské inženýrství / Agrobyznys