Back to search

Dominika Neumanová

Bachelor's thesis

Historie, přehled a analýza pražských restaurací nabízejících španělskou kuchyni

History, Survey and Analysis of Prague Restaurants Specializing in Spanish Cuisine
Abstract:
Cílem bakalářské práce je zhodnotit a porovnat kvalitu služeb v pražských restauracích nabízejících španělskou kuchyni. Zhodnotit je pomocí metody mystery shopping a na základě rozhovorů s majiteli restaurací zjistit, jak si vedou na aktuálním gastronomickém trhu. V závěru jsou navrhnuta případná doporučení pro tyto restaurace.
Abstract:
The main aim of this bachelor´s dissertation is to evaluate and compare the quality of Prague´s restaurantes offering spanish cuisine. To evaluate them by methods of mystery shopping and to know by interviews with owners of restaurants, how is their actual situation on the market of gastronomy. In conclusion there are suggested some possible recommendations for these restaurants.
 

Keywords

Mystery shopping Přehled Rozhovor Španělská kuchyně Španělská restaurace Tapas bar Interview Spanish Cuisine Spanish Restaurant Survey Tapas bar
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2016
Identifier: http://is.vsh.cz/th/14321/vsh_b/

Thesis defence

  • Date of defence: 7. 6. 2016
  • Supervisor: Mgr. Jiří Holub
  • Reader: Mgr. Dagmar Lanská

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v Praze
Složka Reference to the local database directory of the institution