Konkurenční prostředí malých pivovarů

Bc. Eva Slováčková

Bakalářská práce

Competitive environment in the micro brewery market

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá konkurenčním prostředím malých pivovarů v České republice a v historické části hlavního města Prahy. Cílem práce je identifikace jeho základních charakteristik a zhodnocení jejich významu pro podnikatelské subjekty v tomto odvětví. Cíle bylo dosaženo pomocí deskripce trhu a následné aplikace analýzy PEST, analýzy SWOT a Porterova modelu pěti konkurenčních sil. Dále byly komparovány vybrané podniky v Praze. Výstupy aplikovaných analýz byly použity pro návrhy na zlepšení konkurenceschopnosti minipivovarů obecně a minipivovarů ve vybrané lokalitě.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the competitive environment of microbreweries in Czech Republic and in the historical part of Prague town. The aim of the thesis is to identify it´s basic characteristics and to evaluate their importance for business entities in this sector. The objectives were achieved through the market description and the subsequent application of PEST analysis, SWOT analysis and Porter's five competitive forces model. Also selected companies in Prague were compared. Outputs of applied analyzes were used for proposals to improve the competitiveness of microbreweries in general and microbreweries in a selected locality.

Klíčová slova

pivovar, minipivovar, trh, konkurence, analýza, Praha, brewery, microbrewery, market, competition, analysis, Prague

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 11. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 14. 1. 2019
• Vedoucí: PhDr. Jan Máče, Ph.D.
• Oponent: Dr. Ing. Sylva Skupinová

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví