Podnikatelský záměr - založení etnické restaurace

Van Anh Vu

Bakalářská práce

Business Plan – Establishment of an Ethnical Restaurant

Anotace:

Tato bakalářská práce se věnuje založení etnické restaurace. Cílem je vypracovat podnikatelský záměr, který se zaměřuje na provozní uspořádání restaurace a marketingovou studii fiktivní vietnamské restaurace v Praze. První část této práce zahrnuje teoretické poznatky o gastronomii a právní náležitosti při založení podniku. Ve druhé, praktické části je představena fiktivní restaurace, její právní forma a další náležitosti, jako je dispoziční uspořádání restaurace nebo organizační struktura. Součástí teto práce je analýza vlastního dotazníkového šetření o povědomí a poptávce zákazníků po vietnamských restauracích.

Abstract:

This bachelor thesis is dedicated to the topic Establishment of an Ethnical Restaurant. The aim of this thesis is to create a business plan focusing on the operating arrangement and marketing studies of the fictive Vietnamese restaurant in Prague. The first part contains theoretical knowledge about gastronomy and legal essentials for founding a business. The fictive restaurant is going to be introduced in the practical part with its legal form and other essentials like the layout arrangement or organization structure. A part of this thesis is the consumer survey about awareness and demand for Vietnamese restaurants.

Klíčová slova

vietnamská restaurace, podnikání, gastronomie, pokrm

Keywords

Vietnamese restaurant, doing business, gastronomy, dish

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 2. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 1. 2017
• Vedoucí: Jiřina Jenčková
• Oponent: Jana Valentová

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Mezinárodní ekonomické vztahy / Cestovní ruch a regionální rozvoj