Ekonomika rodinných pekařství “Mšenské pekařství s.r.o.” a “Paul spol. s.r.o.”

Bc. Martin Kaisler

Diplomová práce

Economy of family bakeries “Mšenské pekařství s.r.o.” and “Paul spol. s.r.o.”

Anotace:

Diplomová práce se zabývá zhodnocením ekonomické situace společnosti Paul spol. s.r.o. a společnosti Mšenské pekařství s.r.o. v letech 2019–2023. Zabývá se problematikou zhodnocení finanční situace společností. Diplomová práce je rozdělena na část teoretickou a část praktickou. V teoretické části je definován podnik na základě literární rešerše a jiných originálních zdrojů. V další teoretické části jsou vysvětleny základní bonitní a bankrotní modely používané pro malé a střední podniky v České republice a ve světě. V teoretické části je uvedena ekonomická přidaná hodnota a spider analýza. V praktické části jsou charakterizovány vybraná rodinná pekařství. Informace o společnostech jsou získána na základě konzultací s majiteli společností. Následně je provedena aplikace bonitních a bankrotních modelů a ekonomické přidané hodnoty. Modely jsou vypočítány na základě účetních výkazů společností. V praktické části je dále provedena spider analýza, kde jsou hodnoty vybraných finančních ukazatelů společností z databáze Orbis porovnány s oborovým průměrem. V závěru diplomové práce je zhodnocena finanční situace obou podniků a posouzena vhodnost aplikace vybraných modelů pro potravinářské podniky. Následně jsou navržena doporučení pro budoucí vývoj společností.

Abstract:

The thesis focuses on evaluating the economic situation of Paul spol. s.r.o. and Mšenské pekařství s.r.o. in the years 2019–2023. It addresses the issue of assessing the financial situation of these companies. The thesis is divided into a theoretical and practical part. In the theoretical part, the concept of a business if defined based on a literature review and other original sources. Additionally, funddamental creditworthiness and bankruptcy models used for small andd medium-sized enterprisis in the Czech republic value added and spider analysis. The practical part characterizes selected family bakeries. Information about the companies is obtained through consultations with their owners. Subsequently, creditworthiness and bankruptcy models, as well as economic value added, are applied. The models are calculated based on the companies financial statements. Furthermore, a spider analysis is conducted in the practical section, comparing the values of selected financial indicators from the Orbis database with the industry avarage. In the conclusion of the thesis, the financial situation of both businesse sis evaluated, and the suitability of applying the selected models to food interprises is assessed. Finally, recommendations for the future development of the companies are propoesed.

Klíčová slova

bonitní a bankrotní modely, potravinářský podnik, rodinné pekařství, malé a střední podniky, ekonomická přidaná hodnota

Keywords

creditworthiness models and bankruptcy models, food company, family bakery, small and medium-size enterprises, economic value added

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2025

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 6. 2025
• Vedoucí: Ing. Helena Řezbová, Ph.D.
• Oponent: Jana Kalná, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program:
Business Analytik