Zhodnocení mezinárodního obchodu s medem

Bc. Zdeňka Špičková

Master's thesis

Assessment of international trade in honey

Abstract:

Diplomová práce „Zhodnocení mezinárodního trhu s medem“ se zabývá vývojem situace na trhu s medem, a to na úrovni celosvětové, evropské, ale i tuzemské. Cílem této diplomové práce je zhodnotit vývoj uvedeného trhu pomocí sekundárních dat získaných z relevantních zdrojů vydaných Evropskou unií, vládními orgány České republiky a statistickými portály. Dále je uvedena predikce, které bylo dosaženo pomocí příslušného ekonometrického modelu. Práce je rozdělena do dvou částí, a to části teoretické a části praktické. Teoretická část pojednává o chovu včel a principech sbírání medu. Také je zde popsán mezinárodní trh a marketingové prvky využívané na trhu s medem. Teoretickou část uzavírá pojednání o způsobech získávání primárních informací. Část praktická využívá teoretických poznatků při zhodnocování zjištěných dat. Tato data jsou posuzována z hlediska jejich vývoje v čase. Hlavní cíl, tedy predikce průměrné spotřebitelské ceny, je vypočten pomocí ekonometrického modelu, který před samotným prognózováním prošel ekonomickou, statistickou a ekonometrickou verifikací, a to z důvodu potvrzení jeho správnosti. Bylo zjištěno, že cena medu pro rok 2023 byla nižší, než bylo prognózováno, ale rozdíl mezi těmito dvěma hodnotami nečinil ani 10 %. A tak mohl být uvedený model použit pro predikci ex-ante, při které byla předpovězena cena až do roku 2025. Pro rok 2024 byl predikován pokles průměrné spotřebitelské ceny, a to na hodnotu 167,04 Kč/balení, ale předpokládá se, že v roce 2025 by měla cena opět stoupnout až na 184,21 Kč/balení. Pro zjištění spotřebitelských priorit při koupi medu byl použit dotazník, na který odpovědělo 421 respondentů. Z těchto odpovědí byly vytvořeny hypotézy, jejichž významnost byla zjišťována za pomocí statistických testů. Z takto získaných informací lze obchodníkům, jejichž cílem je zvýšení prodeje a spokojenost zákazníků, doporučit, aby při distribuci medu zavedli ochutnávky medu, které by koncoví spotřebitelé ocenili. Pro zákazníky je důležitější původ medu než vzhled jeho balení, a proto je obchodníkům doporučována spolupráce s více lokálními včelaři.

Abstract:

The master’s thesis „Evaluation of the international honey market” examines the development of the honey market at the global, European and domestic levels. The aim of this master’s thesis is to assess the honey market’s evolution using secondary data obtained from relevant sources published by the European Union, Czech government authorities, and statistical portals. Additionally, predictions are provided based on the relevant econometric model. The thesis is divided into two parts: the theoretical and practical sections. The theoretical part discusses beekeeping and honey collection principles. It also describes the international market and marketing elements used in the honey industry. The theoretical section concludes with an overview of primary data acquisition methods. The practical part utilizes theoretical knowledge to evaluate the collected data. These data are assessed in terms of their temporal development. The prediction of the average consumer price is calculated using an econometric model, and is assessed through economical, statistical, and econometrical verification before forecasting. It was found that honey price for 2023 was lower than predicted but the difference between the two values was less than 10 %, therefore it was allowed to use the model for ex-ante predictions up to 2025. From the findings it is predicted there is going to be a decrease in the average consumer price to 167,04 CZK per package (950 g) in 2024. In 2025 the price is expected to rise again to 184,21 CZK per package (950 g). To identify consumer priorities when purchasing honey, a questionnaire was used. 421 respondents provided their answers. From these responses hypotheses were formulated and their significance was tested using statistical methods. Based on this information, it is recommended that sellers introduce honey testing to increase sales and customer satisfaction. For customers, the origin of honey is more important than packaging appearance. Therefore, collaborating with local beekeepers is recommended over selling nicely packaged but foreign honey.

Keywords

med, včelstvo, včelař, včelí produkty, mezinárodní trh, zahraniční obchod, produkce, vývoz, dovoz, spotřebitel, včelařství, marketing

Keywords

honey, bee colony, beekeeper, bee products, international market, foreign trade, production, export, import, consumer, beekeeping, marketing

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 3. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 3. 6. 2024
• Supervisor: Ing. Olga Regnerová, Ph.D.
• Reader: Zdeněk Chládek, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme:
Podnikání a administrativa