Profesní příprava pracovníků pro obor hotelnictví

Bc. Markéta Turicová

Diplomová práce

Professional Training of Staff Working in the Hotel Industry

Anotace:

Diplomová práce se zabývá vzděláváním, profesní přípravou a profesními znalostmi pracovníků v oboru hotelnictví. Pro výzkumné účely této práce byla stanovena jedna hypotéza: Pracovníci, kteří pracují v oboru hotelnictví, mají vzdělání v tomto oboru. Dotazníkovým šetřením a jeho následnými analýzami provedenými v aplikační části práce byla stanovená hypotéza částečně potvrzena, avšak byly také odhaleny problematické aspekty současného stavu a možnosti jejich řešení. Na základě tohoto výzkumu jsou v závěru práce uvedeny konkrétní návrhy a doporučení pro podniky a vzdělávací instituce, které by zkoumanou problematiku zlepšily.

Abstract:

This thesis deals with education, professional training and professional knowledge of staff working in the hotel industry. The author formulated a hypothesis that the staff currently working in the hotel industry has previously undergone professional training designed specifically for the field. In the course of the analysis carried out as part of the applied section of the thesis, the author has partly confirmed this hypothesis, but has also elaborated on its complexities and problematic aspects. Based on the outcome of the analysis, suggestions are offered in the final part of the thesis for hotels and education institutions.

Klíčová slova

hotelnictví, služba, pracovní místo, znalost, explicitní znalost, tacitní znalost, vzdělávání, hotel industry, services in hotel industry, job positions, professional knowledge in hotel industry, explicit knowledge, implicit knowledge, education

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 11. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 1. 2015
• Vedoucí: Ing. Barbora Koklarová, Ph.D.
• Oponent: Ing. Martina Beránek

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství