Antioxidační potenciál Yerba maté v závislosti na skladovacích podmínkách – Bc. Lucie Hloušková
Bc. Lucie Hloušková
Diplomová práce
Antioxidační potenciál Yerba maté v závislosti na skladovacích podmínkách
Antioxidant capacity of Yerba mate at various storage conditions
Anotace:
Práce se zabývá stanovením antioxidační aktivity Yerba maté (Ilex paraguariensis) v závislosti na době skladování při různé vlhkosti prostředí. Byly sledovány vybrané antioxidační charakteristiky a obsah některých látek ve vzorcích s využitím spektrofotometrie a vysoce účinné kapalinové chromatografie. Dále se práce zabývá stanovením závislosti obsahu relativní rovnovážné vlhkosti na aktivitě vody …víceAbstract:
This work is focused on determination of the antioxidant capacity of Yerba maté (Ilex paraguariensis) during storage at various relative humidity. Atioxidant characteristics and the content of antioxidant compounds were determinated by the spectrophotometric and HPLC methods in samples. The next part of the diploma thesis is focused on the determination of the relationship of equilibrium moisture content …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 5. 2015
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 1. 6. 2015
- Vedoucí: doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.
Citační záznam
Jak správně citovat práci
Hloušková, Lucie. Antioxidační potenciál Yerba maté v závislosti na skladovacích podmínkách. Pardubice, 2015. diplomová práce (Ing.). Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou nedostupné.
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Pardubice, Fakulta chemicko-technologickáUniverzita Pardubice
Fakulta chemicko-technologickáMagisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin
Práce na příbuzné téma
-
Stanovení minerálních prvků a kofeinu ve výluzích yerba mate
Jakub Svoboda -
Stanovení polyfenolů a antioxidační aktivity ve výluzích yerba maté
Jakub Svoboda -
Vyhodnocení vlivu vývoje znečištění surové vody na postup úpravy pitné vody v úpravně pitné vody Podolí
Michal Slaboch -
Provedení vnitřních rozvodů studené, teplé vody a cirkulační vody včetně rozvodů požární vody v ubytovacím domě
Marek Bajer -
Provedení vnitřních rozvodů studené, teplé vody a cirkulační vody včetně rozvodů požární vody v administeativní budově
Patrik Lifart -
Využití dešťové vody za účelem šetření pitné vody
Michal Novotný -
Zjišťování odtoků vody z lesních pozemků měřením průtoků vody ve vodním toku.
Dominika TROJÁKOVÁ -
Nedostatek vody a vnímání užívání vody u dětí školního věku
Jan KLÍMA