Obsah flavonoidů a dalších antioxidantů v jedlých květech – Eliška Tvrzníková
Eliška Tvrzníková
Bachelor's thesis
Obsah flavonoidů a dalších antioxidantů v jedlých květech
Contens of flavonoids and other antioxidants in edible flowers
Abstract:
Tato bakalářská práce se zabývá charakteristikou jedlých květů, jejich možným použití v gastronomii, sortimentem, případným rizikem spojeným s konzumací, obsahovými látkami a antioxidační aktivitou. Tato práce obsahuje 22 rostlin jedlých květů, ve které je pojednáváno o jejich původu, rozšíření, botanickém popisu a obsahových látkách, zejména látkách s antioxidační aktivitou. Je zde popsán výskyt u …moreAbstract:
This thesis deals with the characteristics of edible flowers, their possible of usage in gastronomy, assortment, potential risk associated with consumption, contained substances and antioxidant activity. In this paper there are twenty-two plants of edible flowers and this paper describes their origin, distribution, botanical description and contained substances, especially substances with antioxidant …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 5. 2016
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Jarmila Neugebauerová, Ph.D.
- Reader: Tatiana Kuťková, CSc.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureBachelor programme / field:
Horticultural Engineering / Horticulture
Theses on a related topic
-
Effect of ZnO nanoparticles on the content of phenolic compounds in Solanum lycopersicum
Radim Zelinka -
Jedlé květy - obsahové látky a pěstování
Zdena STEJSKALOVÁ -
Obsahové látky jedlých květů a jejich antioxidační aktivita
Eliška Tvrzníková -
Jedlé květy a jejich rizikové obsahové látky
Klára Němečková -
Stanovení vybraných antioxidantů a antioxidační aktivity u směsí müsli s jedlými květy
Kristýna Ondroušková -
Jedlé kvety a ich rizikové obsahové látky
Martin Beták -
Všetky kvety tvojej záhrady
Tatiana Urbanová -
Zlomené kvety a Nebraska: Otcovia na ceste
Radovan Potočár
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights