RACIONÁLNÍ VÝŽIVA PRO VYBRANÉ SKUPINY OBYVATEL

Barbora Dvořáková

Bakalářská práce

Anotace:

Ve své bakalářské práci se zabývám problematikou výživy u vybraných skupin obyvatel, jejíž řešení nacházím v racionální výživě. Konkrétně jsem se zaměřila na výživu seniorů ve věku nad 60 let, dětí ve věku od 5 do 10 let, těhotných žen a dospívající mládeže ve věku od 15 do 20 let. U každé z těchto skupin uvádím důvody pro aplikaci racionální výživy a zhodnotím stávající výživovou situaci. Cílem práce je sestavení jídelníčků pro vybrané skupiny odpovídající zásadám výživových a zdravotních doporučení. Takto sestavené jídelníčky budu porovnat s běžnými jídelníčky těchto skupin. Hlavním kritériem budou finanční náklady vynaložené na nákup surovin a potravin, které jsou vhodné pro tyto sledované skupiny.

Abstract:

In my thesis I deal with problems of nutrition in selected groups of population, whose solution I find in racional nutrition. Specifically, I focused on the nutrition of seniors over the age of 60 years, children aged 5 to 10 years of age, pregnant women and adolescents aged 15 to 20 years. For each of these groups indicate the reason for the application of rational nutrition and evaluate existing nutritional situation. The aim is to build menus for selected groups corresponding to the principles of nutrition and health recommendations. Then I diet preparation compared with conventional menus these groups. The main criterion is the financial costs incurred for the purchase of raw materials and foodstuffs, which are suitable for these study groups.

Klíčová slova

Racionální výživa, potraviny, skupiny obyvatel, výživa, strava, zdraví, jídelníček, Rational nutrition, foodstuffs, groups of population, nutrition, diet, menu

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 9. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2015

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a cestovního ruchu