Fair trade na příkladu pěstování a obchodu s kávou v Salvadoru

Bc. Filip Aistov

Master's thesis

Fair trade explained on an example of coffee cultivation and trade in El Salvador

Abstract:

Cílem této práce je komplexně zmapovat a popsat fair trade problematiku a ukázat její principy na příkladu pěstování a obchodu s kávou v Salvadoru. V první části práce poskytuje přehled o aktuální situaci na globálním trhu s kávou, o popisu procesu cenotvorby a tvorby hodnotového a dodavatelského řetězce a o fair trade problematice. Následuje výzkum, který se věnuje problematice pěstování a obchodu s kávou v Salvadoru a analýze tamní fair trade produkce kávy. K výzkumu byla využita především výstupní data z rozhovorů se zástupci zemědělských družstev, data poskytnutá Salvadorským úřadem pro kávu a také data publikovaná organizacemi OSN, WTO a ICO. Z výzkumu vyplynulo, že fair trade může být vhodnou certifikací a přínosem především pro menší producenty produkující převážně nevýběrovou kávu. I ti se však musí potýkat s nejistou budoucností spojenou s riskantní ekonomickou politikou vlády, situací na trhu práce a rostoucími cenami vstupů.

Abstract:

The aim of this paper is to provide complex mapping and description of fair trade area and to show fair trade principles on an example of coffee cultivation and trade in El Salvador. In its first part the paper provides the overview of actual state of the global coffee market, the description of price creation process, value and supply chain and overview of fair trade area. It is followed by research that focuses on coffee cultivation and trade in El Salvador and analysis of Salvadorian production of fair trade coffee. During the research were used primary and secondary data such as outcomes of the interviews with cooperative’s representatives, data provided by Salvadorian coffee council and data published by organizations UN, WTO and ICO. The research confirmed that fair trade can be a suitable certification with benefit especially for smaller producers that produce mainly non-specialty coffee. However, they too must face the uncertain future connected with risky economic policy of the government, uncertain labor market and increasing input prices.

Keywords

hodnotový řetězec kávy, Salvador, obchod s kávou, fair trade, káva

Keywords

Fair trade, El Salvador, coffee trade, coffee, coffee value chain

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 2. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 1. 6. 2023
• Supervisor: doc. RNDr. Antonín Vaishar, CSc.
• Reader: Jana Zapletalová, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Master programme / specializace:
Agricultural Engineering / General Agriculture N Combined