Transformace vrchnostenského pivovarnictví v moderní průmyslovou výrobu piva (na příkladu pivovaru Larisch-Mönnichů v Karviné)

Patrik ŠTEFANÍK

Bakalářská práce

Transformation lordship brewing in modern industrial production of beer (the brewery example Larisch-Mönnich in Karviná)

Anotace:

Cílem mé bakalářské práce je zachytit proměnu vrchnostenského pivovarnictví v moderní průmyslovou výrobu piva, aplikovanou na příkladu pivovaru Larisch-Monnichů v Karviné. V práci se snažím zachytit vývoj pivovarnictví v českých zemích, přeměnu pivovarnictví z rukodělné primitivní činnosti na mechanizovanou strojní výrobu v 19. století, včetně technických a technologických výdobytků v pivovarnickém odvětví. Nakonec bude tento vývoj aplikován na pivovar Larisch-Mönnicha v Karviné.

Abstract:

The object of this bachelor thesis is to catch a change of nobility brewery into modern industrial production of beer aplicated to the example of Larisch-Mönnich brewery in Karviná. In this work I am trying to catch a development of brewery in czech lands and a change in brewing industry from handmade primitive activity to the mechanized machinery production in 19th century including technical and technological achievements in brewing sector. This all will be aplicated to the Larisch-Mönnich brewery in Karviná.

Klíčová slova

Propinační právo, pivovar, Karviná, Larisch-Mönnich, spodně kvašené pivo, rakouské Slezsko.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2016

Zveřejnit od: 20. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 24. 5. 2016
• Vedoucí: doc. PhDr. Petr Popelka, Ph.D.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Historické vědy / Historie