Spokojenost a loajalita zákazníků v gastronomických podnicích

Michaela Matušková

Bakalářská práce

Customer satisfaction and loyalty in gastronomic businesses

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá problematikou spokojenosti a loajality zákazníků v gastronomických zařízeních. Cílem práce je na základě dotazníkového šetření zjistit míru spokojenosti s faktory kvality a jejich vlivu na loajalitu zákazníka. Dále jsou identifikovány problémové oblasti v poskytování služeb v gastronomii. K vyhodnocení dotazníkového šetření byla použita IPA analýza a statistická analýza. Na základě výsledků je formulován návrh na vylepšení poskytování služeb v oblasti gastronomie.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the issue of customer satisfaction and loyalty in gastronomic businesses. Based on the questionnaire survey, the aim of this thesis is to determine the level of customer satisfaction of quality factors and to evaluate their impact on customer loyalty. Subsequently the problem areas of providing services in gastronomy are defined. The questionnaire survey is evaluated by using IPA analysis and statistical analysis. Based on the results, the improvement proposal of providing services in gastronomy is made.

Klíčová slova

cestovní ruch, gastronomický cestovní ruch, kvalita stravovacích zařízení, vnímaná hodnota, spokojenost, IPA analýza, loajalita

Keywords

food tourism, quality of gastronomic facilities, perceived value, satisfaction, IPA analysis, loyalty, tourism

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Kateřina Ryglová, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor / specializace:
Ekonomika a management / Management cestovního ruchu / Finanční management podniku