Výhody a nevýhody hotovostních a bezhotovostních plateb v ubytovacích a stravovacích zařízeních

Ing. Nikola Šliperská

Diplomová práce

Advantages and Disadvantages of Cash and Non-Cash Payments in Accommodation and Catering Facilities

Anotace:

Diplomová práce důkladně zkoumá hotovostní a bezhotovostní platební metody v ubytovacích a stravovacích zařízeních v České republice, hodnotí jejich provozní efektivitu, bezpečnost a praktickou použitelnost. Teoretická část mapuje historický vývoj platebních prostředků od barteru přes mince a bankovky až po inovativní digitální řešení, jako jsou platební karty, mobilní platební platformy a internetové platební brány. Zkoumá příslušné technologie, pokročilé šifrovací mechanismy a relevantní právní rámce. Empirická část vychází z dotazníkového šetření a případových studiích dvou hotelů a dvou restaurací, analyzuje preference a zkušenosti zákazníků i provozovatelů. Práce propojuje teoretické poznatky s analytickou částí a navrhuje strategická opatření k optimalizaci platebních procesů v pohostinském sektoru.

Abstract:

The diploma thesis focuses on cash and cashless payment methods in accommodation and catering facilities in the Czech Republic, evaluating their efficiency, security, and practicality. The theoretical part traces the historical evolution of payment instruments from barter through coins and banknotes to digital innovations, such as payment cards, mobile payments, and online payment gateways. It examines technologies, encryption mechanisms, and legal regulations. The empirical part is based on a questionnaire survey and case studies of two hotels and two restaurants, analyzing customer and operator preferences and experiences. The thesis integrates theoretical insights with practice and proposes measures to optimize payment processes in the hospitality sector.

Klíčová slova

bezhotovostní platby, digitalizace, hotovost, platební metody, pohostinství, technologie, zákaznická zkušenost. Cash, Cashless payments, Customer experience, Digitalization, Hospitality, Payment methods, Technology.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 4. 2025

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2025
• Vedoucí: Ing. Petr Studnička, PhD.
• Oponent: Ing. Václav Fišer

University College Prague – Vysoká škola mezinárodních vztahů a Vysoká škola hotelová a ekonomická s.r.o.

Magisterský studijní program / obor:
Hotelnictví, cestovní ruch a marketing / Management hotelnictví a lázeňství