Charakteristika sítě gastronomických provozoven ve Středočeském kraji (okres Benešov; obce a města od L-S)

Bc. Edita Pokorná

Bakalářská práce

Charakteristic of gastronomic establishments in the Central Bohemian (district Benešov village and city L-S)

Anotace:

Práce se zabývá charakteristikou sítě gastronomických provozoven v Středočeském kraji. V práci jsou použity následující metody: pozorování, analýza, dotazování a syntéza. Práce je rozdělena do tří částí. Teoretická část se zabývá gastronomii, formou podnikaní, Asociací hotelů a restaurací České republiky a kouřením v gastronomických provozovnách. Analytická část se zaměřuje na jednotlivé podniky které byly předmětem šetření a utváří sumarizaci jednotlivých obcí a jejich podniků. V návrhové části je řešen problém ohledně nedodržování zákona. Dále pak jak přilákat více zákazníků do konkrétních provozoven.

Abstract:

The present work deals with the characteristic of the network catering establishments in the Central Bohemia. In thesis are used following methods: observation, analysis, interrogation and synthesis. The work is divided into three parts. The theoretical part gastronomy, business form, the Association of Hotels and restaurant Czech Republic and smoking in catering establishments. The analytical part focuses on individual companies that were under investigation and creates a summary of individual municipalities and their enterprises. The design part is the problem concerning compliance with the law. Then how to attract more customers in specific establishments.

Klíčová slova

cestovní ruch, gastronomické provozovny, gastronomie, společné stravování, kouření v gastronomických provozovnách, formy podnikání tourism, gastronomic establishments, gastronomy, public catering, smoking in gastronomic establishments, business forms

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 6. 2015
• Vedoucí: Ing. Blanka Zimáková
• Oponent: Ing. Helena Buřičová

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví