Vliv přídavku selenu v dietě na obsah dalších esenciálních i rizikových prvků v organismu potkanů (Rattus norvegicus)

Bc. Aleš Myška

Diplomová práce

The effect of dietary selenium addition on the contents of both essential and risk elements

Anotace:

Cílem práce bylo zhodnocení vlivu zvýšeného příjmu selenu, který byl do diety dodáván formou obohaceného řepkového šrotu, na ostatní prvky v tělech potkanů. Rostliny z rodu brukvovitých patří k rostlinám, které účinně akumulují selen ve svých tkáních, a proto jsou dobrým zdrojem pro biofortifikaci selenem. V našem experimentu byl v modelových podmínkách pozorován účinek přídavku Se-obohaceného odtučněného řepkového šrotu na tkáních ledvin, jater a v krvi potkanů. Pokusní potkani byli rozděleni do čtyř skupin a jednotlivé experimentální diety byly připraveny následujícím způsobem: skupina č. 1 byla kontrolní a nedošlo zde k žádnému nahrazení sojové moučky za řepkový šrot, u skupiny č. 2 bylo 30 % sojové moučky nahrazeno za šrot řepkový, u skupiny č. 3 bylo nahrazeno 60 % sojové moučky a u poslední skupiny č. 4 byla nahrazena veškerá sojová moučka za řepkový šrot. Obsahy selenu v játrech, ledvinách a krvi zvířat byly stanoveny s indukčně vázaným plazmatem hmotnostní spektrometrií (ICP-MS), zatímco ostatní základní a rizikové prvky byly stanoveny s indukčně vázaným plazmatem optickou emisní spektrometrií (ICP-OES). Naše výsledky ukázaly klesající obsah Cd v játrech potkanů s rostoucím obsahem Se v potravě, čímž se potvrdil antagonizmus těchto dvou prvků. Cd bylo zároveň jediným prvkem v játrech, který zvýšený příjem Se ovlivnil. Jistý antagonizmus se projevil i v případě Fe, jehož obsahy v krvi a ledvinách se zvyšujícím se příjmem Se klesaly. Obsahy P a zejména Mn v krvi rovněž klesly. Naopak tomu bylo v případě K, jehož koncentrace v krvi a ledvinách stouply. U ostatních prvků již záviselo na konkrétním nahrazení příslušného množství sojové moučky, kdy se u konkrétních skupin objevoval pokles nebo zvýšení množství určitého prvku v závislosti na množství nahrazené sojové moučky.

Abstract:

The goal of this paper is to evaluate the impact of the increased level of selenium on other chemical elements in the body of rats. The selenium was added to the rat's diet in the form of Se-enriched defatted rapeseed meal. Plants from Brassica species belong among those that effectively accumulate selenium in its tissue, which makes them excellent source for selenium biofortification. The effect of Se-enriched efatted rapeseed meal was observed in our experiment in the kidney and liver tissue and in the whole blood of rats. The rats were divided into four groups and the experimental diets was as follows: group 1 was a control group and there was no replacement of soy meal by Se-enriched defatted rapeseed meal, group 2 where 30% of soy meal was replaced, group 3 where 60% of soy meal was replaced and group 4 where 100% of soy meal was replaced by Se-enriched defatted rapeseed meal. The selenium contents in liver, kidney and whole blood of the animals were determined by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) whereas the other essential and risk elements were determined by inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP-OES). Our results showed decreasing levels of Cd in the liver of rat with increasing levels of Se in their diet. This proved the antagonism of these two chemical elements. Cd was the only element in the rat's liver that was influenced by increasing intake of Se. Certain antagonism became evident in case of Fe as well. With increasing intake of Se, the levels of Fe decreased not only in the kidneys but also in the blood of rats. Levels of P and especially Mn in the blood decreased as well. The opposite happened with K whose concentration increased in kidneys and in the blood of the rats. In case of other elements the increase or decrease of specific element depended on the amounts of replaced soy meal.

Klíčová slova

selen, řepkový šrot, příjem, Rattus norvegicus

Keywords

intake, Rattus norvegicus, rapeseed meal, selenium

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Jiřina Száková, CSc.
• Oponent: Václav Zídek, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Péče o biosféru / Odpady a jejich využití